Pască

Pască은 커드치즈와 건포도를 채워 넣은 달콤한 구운 부활절 케이크입니다. 몰도바에서 만들며 루마니아에서도 만들고, 부활절 식탁에 오르며 전통적으로 부활절에 축복을 받습니다.

실제로 어떤 음식인가

Pască은 두 부분으로 이루어집니다. 반죽에는 밀가루, 버터, 설탕, 달걀을 넣어 풍부하게 만듭니다. 속은 커드치즈에 달걀, 설탕, 건포도를 섞은 것으로, 케이크 안에 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 통째로 굽습니다. 치즈 덕분에 속은 촉촉하고 살짝 새콤한 맛이 나며, 건포도가 곳곳에서 작은 단맛을 더해 줍니다.

Pască은 짭짤한 케이크가 아닙니다. 주재료가 치즈이지만 치즈에 설탕을 넣어 단맛을 내며, 디저트로 먹습니다.

어떻게 내는가

• 조각으로 잘라 단 음식으로 내며, 대개 부활절에 냅니다.
• 오븐에서 꺼내 식은 뒤 상온에서 먹습니다.
• 명절의 다른 음식과 함께 가족이 나눠 먹습니다.

메뉴에 적는 법

• 주재료를 커드치즈로 적고, 케이크가 달고 건포도가 들어 있다고 밝힙니다.
• 반죽의 밀, 반죽과 속의 달걀, 버터와 치즈의 우유를 알레르기 유발 물질로 표시합니다.
• 제빵사마다 속과 반죽이 다르므로 주방에 정확한 레시피를 확인하도록 합니다.
• 케이크를 통째로 판매하는지 조각으로 파는지, 그리고 각 부분의 무게나 크기를 밝힙니다.
• 차갑게 또는 상온으로 제공한다고 적고, 속은 크림치즈가 아니라 커드치즈라고 밝힙니다.