Πασκά

Η Πασκά είναι ένα γλυκό ψημένο πασχαλινό κέικ με γέμιση από φρέσκο τυρί και σταφίδες. Φτιάχνεται στη Μολδαβία και επίσης στη Ρουμανία, όπου ανήκει στο πασχαλινό τραπέζι, και παραδοσιακά αγιάζεται το Πάσχα.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Η Πασκά έχει δύο μέρη. Η ζύμη εμπλουτίζεται με αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Η γέμιση είναι φρέσκο τυρί αναμεμειγμένο με αυγά, ζάχαρη και σταφίδες, και βρίσκεται μέσα στο κέικ ενώ όλο το σύνολο ψήνεται μέχρι η εξωτερική επιφάνεια να πάρει χρυσαφί χρώμα. Το τυρί δίνει στη γέμιση μια υγρή, ελαφρώς ξινή γεύση, ενώ οι σταφίδες προσθέτουν μικρές γλυκές εκρήξεις μέσα της.

Η Πασκά δεν είναι αλμυρό κέικ. Αν και το τυρί είναι το κύριο συστατικό της, είναι γλυκαμένο, και το κέικ τρώγεται ως επιδόρπιο.

Πώς σερβίρεται

• Κόβεται σε τρίγωνα και σερβίρεται ως γλυκό, συχνότερα το Πάσχα.
• Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου, αφού κρυώσει μετά τον φούρνο.
• Μοιράζεται στην οικογένεια μαζί με τα άλλα γιορτινά φαγητά της εορτής.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Ονόμασε το κύριο συστατικό ως φρέσκο τυρί και πες ότι το κέικ είναι γλυκό και περιέχει σταφίδες.
• Σήμανε το σιτάρι στη ζύμη, τα αυγά στη ζύμη και τη γέμιση, και το γάλα από το βούτυρο και το τυρί.
• Ζήτησε από την κουζίνα να επιβεβαιώσει την πλήρη συνταγή, καθώς οι γεμίσεις και οι ζύμες διαφέρουν από αρτοποιό σε αρτοποιό.
• Δήλωσε αν το κέικ πωλείται ολόκληρο ή κατά τεμάχιο, καθώς και το βάρος ή το μέγεθος κάθε μερίδας.
• Πες ότι σερβίρεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, και ότι η γέμιση είναι φρέσκο τυρί και όχι κρεμώδες τυρί.