მეტემგი

სინამდვილეში რა არის

გაიანური სუპი კოკოსის რძეში მოხარშული სახამებლიანი ფესვებით, ზოგჯერ თევზთან ერთად მიირთმევენ.

მეტემგი არის გაიანური სახამებლიანი ფესვების სუპი, რომელიც კოკოსის რძეში მზადდება. ფესვიანი ბოსტნეული და თევზი რეცეპტის მიხედვით განსხვავდება; ამ ჩანაწერში მოყვანილია თევზით მირთმევის გავრცელებული ვერსია.

სახამებლიანი პროდუქტები დაჭრილია ნაჭრებად და კოკოსის რძეში რბილობამდე მოხარშული, რაც მათი სახამებლის წყალობით თხევად ნაწილს ასქელებს. ზუსტი შემადგენლობა შეიძლება მოიცავდეს ფესვიან ბოსტნეულსა და მწვანე ბანანს, და არჩევანი დამოკიდებულია ოჯახზე ან რესტორანზე. თევზი შეიძლება სუპთან ერთად მიირთვან ან კონკრეტული ვერსიის ნაწილად მოამზადონ; მარილიანი ხორცი კიდევ ერთი ვარიანტია და მარილის შემცველობას ცვლის. ეს ჩანაწერი აღწერს კოკოსზე დამყარებულ სუპს და არ მიიჩნევს სავალდებულოდ ყველა შესაძლო პროდუქტს ან ცილას. სოუსი და სახამებლიანი კომპონენტები ქმნიან მაძღარ კერძს, ამიტომ ბრინჯი ავტომატურად დამატებით გარნირად არ მოითხოვება. მენიუში უნდა იყოს მითითებული პროდუქტების სახელები და ის, შედის თუ არა თევზი ან მარილიანი ხორცი. კოკოსი, ზღვის პროდუქტები და ხორცის ბულიონი უნდა შემოწმდეს ფაქტობრივი სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით. სათაური აღნიშნავს მზადების ოჯახს და არა ბოსტნეულის ფიქსირებულ სიას.

პროდუქტები უნდა შეინარჩუნონ ფორმა რბილობამდე მოხარშვისას, ხოლო კოკოსის თხევადი ნაწილი მირთმევის ნაწილად უნდა დარჩეს. თუ კერძში თევზია, ეს განსხვავება უნდა იყოს ნათელი უხორცო ბოსტნეულის ქვაბისგან. მარილიანმა ხორცმა, ბულიონმა და ზღვის პროდუქტებმა შეიძლება შეცვალოს როგორც მარილიანობა, ასევე ალერგენების ინფორმაცია.

პროდუქტები უნდა ჩანდეს ცალ-ცალკე კოკოსის რძეში და არა სულ გლუვად აზელილი. მენიუში უნდა იყოს დასახელებული ფესვები ან მწვანე ბანანი და მითითებული, მოხარშულია თუ არა თევზი ქვაბში, თუ გვერდით მიირთმევენ.

როგორ მიირთმევენ

მირთმევა როგორც ძირითადი კერძი, წყვილად ადგილობრივი ვერსიისთვის დამახასიათებელ ძირითად საკვებთან.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

დაასახელეთ ძირითადი პროდუქტები და მიუთითეთ, შედის თუ არა თევზი ან მარილიანი ხორცი.