სტროპვაფელი

სტროპვაფელი ორი ძალიან თხელი ვაფლია, უთოში ხრაშუნად გამომცხვარი, ჯერ ცხელად გაჭრილი და საღეჭი კარამელის სიროფის ფენით ხელახლა შეერთებული. სითბო შიგთავსს მაშინვე არბილებს. გაუდიდან მოდის, სადაც მეცხრამეტე საუკუნიდან ბაზრის გამყიდველები ახლად ამზადებენ. ცხელი ყავის ან ჩაის ჭიქაზე დადება, რათა ორთქლმა შიგნიდან გაათბოს, რეცეპტივით მნიშვნელოვანი ნაწილია.

სინამდვილეში რა არის

ფქვილის, კარაქის, შაქრისა და კვერცხის საფუარიან ცომს ვაფლის უთოს ცხელ ფირფიტებს შორის თხლად პრესავენ და ფორმის შენარჩუნებამდე, თუმცა მოქნილად აცხობენ. ჯერ თბილ მოქნილ ვაფლს ჰორიზონტალურად ორ დისკად ჭრიან. ნახევრებზე კარაქის, ყავისფერი შაქრისა და სიროფის წებოვან, კოვზით ამოსაღებ კარამელამდე ჩადუღებულ შიგთავსს უსვამენ და აერთიანებენ. ნიდერლანდური სტროპი ოქროსფერ სიროფს ან მსუბუქ მელასს უახლოვდება; სახელსა და გაწევისას მსუბუქ ელასტიკურობას სწორედ ის იძლევა.

ახალი და თბილი ფორმა შეფუთულისგან მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ცხელი უთოდან მიღებული რბილშიგთავსიანი ვაფლი ქილებში შენახულ, გამყარებულ და ორცხობილას დამსგავსებულ ფორმას ცოტათი ჰგავს.

როგორ მიირთმევენ

• თბილს, პირდაპირ უთოდან, ბაზარსა და საცხობებში.
• ცხელ სასმელზე ერთი-ორი წუთით დადებულს, შიგთავსის დასარბილებლად.
• ინდივიდუალურად შეფუთულს, ცივსა და უფრო მაგარს, ყავის დახლთან.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ ახალი თბილი თუ შეფუთული ოთახის ტემპერატურის ფორმა; ტექსტურის განსხვავება სტუმარმა იცოდეს.
• აღნიშნეთ ხორბალი, კვერცხი და რძე.
• მენიუში ყავასთან შეხამება პირდაპირ აჩვენეთ: ჭიქაზე გათბობის ხერხი შეკვეთის მნიშვნელოვანი მიზეზია.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.