ჰამჰენ ნონგმა გუქსუ

სინამდვილეში რა არის

ჰამჰენ ნონგმა გუქსუ არის ჩრდილოეთ კორეული რეგიონული ნუდლის კერძი, რომელიც მზადდება კარტოფილის სახამებლის ნუდლითა და ცხარე სანელებლით.

ნუდლი მზადდება კარტოფილის სახამებლისგან და აქვს ელასტიური, მტკიცე ტექსტურა. მას უკავშირდება ჰამჰენი, და კერძს ხშირად აცივებულს ან გრილს ემსახურებიან, ცხარე სოუსთან ერთად და არა ცხელ ბულიონში. სანელებელში შეიძლება შედიოდეს ჩილი და სხვა მარილიანი ინგრედიენტები; დანამატები და სამკაული სხვადასხვაგვარია. მთავარი კონტრასტი არის მღუნავ სახამებლის ნუდელსა და მკვეთრ, ცხარე სანელებელს შორის. ეს რეგიონული მომზადებაა, არა ზოგადი ხორბლის ნუდლის წვნიანი.

ტერმინი ნონგმა გუქსუ ასევე გამოიყენება კარტოფილის სახამებლის ნუდლზე, ხოლო კორეული ნუდლის უფრო ფართო სახელები და რეცეპტები შეიძლება ერთმანეთს დაემთხვეს. ჰამჰენური ვერსია განსხვავებულია, თუმცა რეგიონული თასები ერთმანეთისგან განსხვავდება. ნუდლს ჩვეულებრივ სოუსთან ურევენ მირთმევამდე, რათა სანელებელმა მისი ზედაპირი დაფაროს. ნებისმიერი ბოსტნეული, ხორცი, ზღვის პროდუქტი ან კვერცხი დანამატად კერძის სახელით არ არის გარანტირებული; ეს სამზარეულოსთან უნდა დადასტურდეს. გაცივებული მირთმევა შეიძლება უჩვეულოდ მოეჩვენოს სტუმრებს, რომლებიც ნუდლის წვნიანს ელოდებიან, ამიტომ ტემპერატურა და ტექსტურა მკაფიოდ აუხსენით.

როგორ მიირთმევენ

მოხარშული ნუდლი გადაწურეთ და გააგრილეთ, შემდეგ შეურიეთ ცხარე სოუსი ან დაადეთ ზემოდან. დანამატები ცალკე შეინახეთ და მიუთითეთ, მიირთმევს თუ არა სამზარეულო კერძს გაცივებულად. ნუდლი უნდა დარჩეს ელასტიური, არა რბილი და გადახარშული.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ როგორც ჰამჰენური სტილის კარტოფილის სახამებლის ნუდლი ცხარე სანელებლით. დაასახელეთ რეალურად გამოყენებული სოუსი და დანამატები, და შეამოწმეთ, შეიცავს თუ არა მზა სანელებლები სოიას, ხორბალს ან სხვა ინგრედიენტებს.