בונשלופ

מה זה באמת

מרק שעועית ירוקה לוקסמבורגי, לעיתים עם תפוחי אדמה, ירקות ובייקון מעושן.

בונשלופ הוא מרק לוקסמבורגי שמבוסס על שעועית ירוקה. תפוחי אדמה וירקות ארומטיים הופכים אותו למשביע יותר, ובייקון מעושן הוא תוספת נפוצה, ובחלק מהגרסאות מופיעה גם שמנת. הירקות מבושלים על אש נמוכה עד שהם רכים, אך צריכים להישאר מזוהים במרק. בשר ומוצרי חלב אינם קבועים בכל מתכון, ולכן מטבח לא צריך לכנות את המרק צמחוני או ללא חלב רק לפי שמו. פרופיל התזונה המייצג כולל בייקון ושמנת, והוא ישתנה ממרק ירקות קל יותר בלבד. המנה היא הכנה מסורתית מלוקסמבורג. כדאי לשמור על השם הלוקסמבורגי, יחד עם הסבר "מרק שעועית ירוקה". השעועית הירוקה מבדילה את המנה ממרק תפוחי אדמה כללי; הבשר המעושן והשמנת הם וריאציות ולא נוסחה חובה. השעועית הירוקה נשארת המרכיב המגדיר גם כאשר תפוחי האדמה הופכים את המרק למשביע יותר. בייקון מעושן יכול לתבל את המרק, ואילו השמנת עשויה להיות מוקצפת פנימה או להישמט. בחירות אלו משנות גם את הסטטוס התזונתי וגם את העשירות.

בונשלופ הוא מרק שעועית ירוקה לוקסמבורגי. השעועית מתבשלת עם תפוחי אדמה וירקות ארומטיים; בייקון מעושן נפוץ, ובחלק מהגרסאות מוסיפים שמנת בסיום. בשר ומוצרי חלב משתנים, ולכן יש לוודא את סוג המרק והתוספות. התזונה היא הערכה משוערת ל-100 גרם עבור גרסה עם בייקון ושמנת, ואינה ניתוח מעבדה.

איך מגישים

מגישים את המרק חם, כמנה ראשונה או כקערה משביעה, בהתאם לעובי ולגודל המנה. דף זה מתאר גרסה עשירה נפוצה ומשמר את מגוון הגרסאות.

איך לכתוב את זה בתפריט

בתפריט יש לציין את נוכחותם של בייקון, שמנת ומרק, במיוחד אם אינם ברורים מהמראה. יש לציין את סוג המרק והתוספות, מכיוון ששם המנה לבדו אינו מעיד אם היא צמחונית או מבוססת חלב.