بونشلوپ

ما هو فعلياً

حساء فاصولياء خضراء من لوكسمبورغ، يُحضّر غالباً بالبطاطس والخضار واللحم المقدد المدخّن.

بونشلوپ حساء لوكسمبورغي أساسه الفاصولياء الخضراء. وتجعل البطاطس والخضار العطرية قوامه أشبع، بينما تُضاف إليه كثيراً شرائح اللحم المقدد المدخّن، وتظهر الكريمة في بعض النسخ. تُطهى الخضار حتى تلين، لكن ينبغي أن تظل واضحة في المرق. ولا يثبت اللحم أو الألبان في كل وصفة، لذا ينبغي ألا يصف المطبخ الحساء بأنه نباتي أو خالٍ من الألبان اعتماداً على الاسم وحده. ويتضمن التمثيل الغذائي المعتاد لحم مقدد وكريمة، ويختلف عن قدر أخف يقتصر على الخضار. والطبق تحضير تقليدي من لوكسمبورغ. ومن المفيد الاحتفاظ باسمه المحلي مع شرح «حساء الفاصولياء الخضراء». وتميزه الفاصولياء الخضراء عن حساء البطاطس العام؛ أما اللحم المدخّن والكريمة فتنويعان وليسا وصفة إلزامية. وتظل الفاصولياء الخضراء المكوّن المعرّف حتى عندما تجعل البطاطس الحساء أشبع. وقد يتبّل اللحم المدخّن المرق، فيما يمكن خلط الكريمة فيه أو الاستغناء عنها. وتغيّر هذه الخيارات حالة الطبق الغذائية ومدى غناه.

بونشلوپ حساء فاصولياء خضراء لوكسمبورغي. تُطهى الفاصولياء مع البطاطس والخضار العطرية؛ واللحم المقدد المدخّن شائع، وتنهي بعض النسخ بكريمة. يختلف اللحم والألبان، لذا تحقّقوا من المرق والإضافات. والقيمة الغذائية تقدير تقريبي لكل 100 غرام لنسخة باللحم والكريمة، لا تحليل مخبري.

كيف يُقدَّم

يُقدّم ساخناً كبداية أو كوعاء مشبع، بحسب كثافته وحجم الحصة. تصف هذه الصفحة نسخة شائعة أغنى مع الحفاظ على الإقرار بالتنوع.

كيف تكتبونه في القائمة

ينبغي للقائمة أن تحدد وجود اللحم المقدد والكريمة والمرق، ولا سيما إذا لم تكن واضحة للعين. وسمّوا المرق والإضافات لأن اسم الطبق لا يخبر الضيوف ما إذا كان نباتياً أو يحتوي على الألبان.