Woher kommt Molokhia?

Molokhia — Herkunftsland: Ägypten.

Woraus besteht Molokhia?

Jutemalve, Hähnchen, Knoblauch, Koriander, Hähnchen.

Wie spricht man Molokhia aus?

ملوخية (Arabisch) wird /muluˈxejja/ ausgesprochen.

Molokhia

ملوخيةIPA-Aussprache /muluˈxejja/

Ägyptischer herzhafter Eintopf aus fein gehackten Jutemalveblättern, häufig mit Huhn und Reis serviert.

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Molokhia ist ein ägyptischer Eintopf aus fein gehackten Jutemalveblättern, häufig mit Huhn und Reis serviert. Die Blätter werden gekocht, bis eine seidige, leicht gebundene Konsistenz entsteht. Knoblauch und Koriander sind verbreitete Würzungen, oft kurz in Fett erhitzt und untergerührt. Brühe und Fleisch variieren; Huhn ist häufig, vegetarische Zubereitungen sind ebenfalls möglich.

Die Blätter geben der Flüssigkeit eine charakteristische Textur, die sich von klarer Brühe unterscheidet. Molokhia wird über Reis gelöffelt oder mit Brot gegessen; die Beilagen müssen nicht im Topf sein. Es sollte nicht einfach als Spinatsuppe bezeichnet werden, weil Jutemalveblätter und ihre Textur den Namen prägen. Feinheit des Schnitts und Dicke des Eintopfs variieren. Brühe, Kochfett und Beilagen verändern die Allergenangaben.

Wie es serviert wird

Heiß servieren, als Suppe oder über Reis. Protein und Beilage der konkreten Version nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Jutemalveblätter als Hauptzutat nennen. Fleischbrühe, Kochfett, Reis oder Brot anhand der Küchenrezeptur aufführen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Molokhia?: Ägyptischer herzhafter Eintopf aus fein gehackten Jutemalveblättern, häufig mit Huhn und Reis serviert.
Woher kommt Molokhia?: Molokhia — Herkunftsland: Ägypten.
Woraus besteht Molokhia?: Jutemalve, Hähnchen, Knoblauch, Koriander, Hähnchen.
Welche Allergene enthält Molokhia?: Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie spricht man Molokhia aus?: ملوخية (Arabisch) wird /muluˈxejja/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.