Hvor kommer Saganaki fra?

Saganaki — oprindelsesland: Grækenland.

Hvad er Saganaki lavet af?

Ost, Mel, olivenolie, citronsaft.

Hvilke allergener indeholder Saganaki?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Saganaki?

Σαγανάκι (græsk) udtales /saɣaˈnaci/.

Saganaki

ΣαγανάκιUdtale (IPA) /saɣaˈnaci/

En tyk skive fast ost vendt i mel og stegt gylden på en lille pande, serveret med citron; navnet henviser til panden.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Saganaki er en tyk skive fast ost, stegt, til ydersiden bliver gylden og midten blød. Navnet henviser til den lille to-håndtagede pande, som retten tilberedes i, og bruges også om andre græske retter lavet i samme type pande.

Hvad det egentlig er

Kefalotyri eller graviera skæres i en tyk skive, vendes let i mel og steges hurtigt i olivenolie. Osten skal få en sprød, gylden overflade, mens midten bliver blød uden at flyde ud. Et pres citron giver friskhed lige før servering.

Osten skal kunne holde formen på panden. Blødere oste, der smelter hurtigt, bliver til en pøl i stedet for den skærefaste skive, som kendetegner denne version.

Sådan serveres det

Rygende varmt med citron presset over.
Som forret eller del af et udvalg af meze.
Med brød ved siden af til at samle den bløde ost op.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv ostetypen og oplys om mælk.
Fortæl, at retten steges i pande og serveres varm.
Skeln mellem ostesaganaki og andre retter med samme navn.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Saganaki?: En tyk skive fast ost vendt i mel og stegt gylden på en lille pande, serveret med citron; navnet henviser til panden.
Hvor kommer Saganaki fra?: Saganaki — oprindelsesland: Grækenland.
Hvad er Saganaki lavet af?: Ost, Mel, olivenolie, citronsaft.
Hvilke allergener indeholder Saganaki?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Saganaki?: Σαγανάκι (græsk) udtales /saɣaˈnaci/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.