Hvor kommer Spaghetti alla carbonara fra?

Spaghetti alla carbonara — oprindelsesland: Italien.

Hvad er Spaghetti alla carbonara lavet af?

Spaghetti, guanciale, æggeblomme, pecorino romano, sort peber.

Hvilke allergener indeholder Spaghetti alla carbonara?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Spaghetti alla carbonara?

Spaghetti alla carbonara (italiensk) udtales /spaˈɡetti alla karboˈnara/.

Spaghetti alla carbonara

Udtale (IPA) /spaˈɡetti alla karboˈnara/

Romersk pasta med guanciale, æggeblomme, Pecorino Romano og sort peber — cremet af emulsion, aldrig af fløde.

Også kendt som: Carbonara · Pasta alla carbonara

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Carbonara er en romersk pastaret med guanciale, æggeblomme, Pecorino Romano og sort peber. Den cremede sauce dannes af ost, æg og pastavand; traditionel carbonara indeholder ikke fløde.

Hvad det egentlig er

Guanciale, saltet svinekæbe, skæres i strimler og steges langsomt, til fedtet smelter og kanterne bliver sprøde. Varm, afdryppet spaghetti vendes med fedtet, og panden tages af varmen. Æggeblommer, pecorino og lidt stivelsesholdigt pastavand røres i, så der dannes en blank emulsion uden at æggene stivner.

Carbonara er en af Roms fire klassiske pastaretter sammen med cacio e pepe, amatriciana og gricia. Pancetta eller bacon bruges ofte som erstatning uden for Italien.

Sådan serveres det

Serveres straks, direkte fra panden med ekstra pecorino og peber.
Rigatoni er også et almindeligt pastavalg.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, æg og mælk.
Angiv om kødet er guanciale, pancetta eller bacon, og om saucen laves uden fløde.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Spaghetti alla carbonara?: Romersk pasta med guanciale, æggeblomme, Pecorino Romano og sort peber — cremet af emulsion, aldrig af fløde.
Hvor kommer Spaghetti alla carbonara fra?: Spaghetti alla carbonara — oprindelsesland: Italien.
Hvad er Spaghetti alla carbonara lavet af?: Spaghetti, guanciale, æggeblomme, pecorino romano, sort peber.
Hvilke allergener indeholder Spaghetti alla carbonara?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Spaghetti alla carbonara også?: Carbonara, Pasta alla carbonara.
Hvordan udtaler man Spaghetti alla carbonara?: Spaghetti alla carbonara (italiensk) udtales /spaˈɡetti alla karboˈnara/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.