Odkud Pastitsio pochází?

Pastitsio — země původu: Řecko.

Z čeho se Pastitsio skládá?

Těstoviny, mleté hovězí maso, bešamel, rajčatová omáčka, skořice.

Které alergeny Pastitsio obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Pastitsio?

Παστίτσιο (řečtina) se vyslovuje /paˈstitsjo/.

Pastitsio

ΠαστίτσιοVýslovnost (IPA) /paˈstitsjo/

Trubkovité těstoviny vrstvené s mletým hovězím v rajčatové omáčce se skořicí a zapečené pod silným bešamelem. Řecký pokrm krájený na čtverce.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Pastitsio jsou trubkovité těstoviny vrstvené s mletým hovězím v rajčatové omáčce se skořicí a zapečené pod silnou bešamelovou krustou do pevných čtvercových porcí. Často se přirovnávají k řeckým lasagním, ale tvar těstovin i vrstvy jsou jiné. Hřejivé koření v mase, skořice a někdy trocha hřebíčku, je osobitě řeckým rysem, který běžné lasagne nemají.

Co to doopravdy je

Dlouhé trubkovité těstoviny se uvaří těsně před úplné změknutí. V hluboké nádobě se vrství s hustě svařenou omáčkou z mletého hovězího, rajčat, skořice a hřebíčku. Navrch se nalije vydatná vrstva hustého bešamelu obohaceného žloutkem, aby zpevnil místo tekutého podání. Pokrm se peče dozlatova a do soudržnosti, která umožní čisté čtvercové řezy, ne rozpadavou porci nabíranou lžící.

Bešamel musí zpevnit, jinak se porce na talíři rozpadne. Žloutek zapracovaný do omáčky tomu pomáhá. Bez něj zůstane povrch příliš měkký na držení čtverce a působí nedopečeně.

Jak se to podává

Horké v čistých čtvercích, s bešamelem i těstovinovo-masovými vrstvami viditelnými v řezu.
Jako hlavní chod, často s jednoduchým zeleným salátem.
Málokdy rovnou ohřívané ze studena; většina kuchyní nechá pokrm po upečení krátce odpočinout, aby řezy držely.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte pšenici, mléko a vejce.
Popište trubkovité těstoviny a hovězí se skořicí, nikoli lilek, aby host nezaměnil pokrm za musaku.
Zmiňte případnou vegetariánskou verzi s čočkou či houbami místo hovězího.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Pastitsio?: Trubkovité těstoviny vrstvené s mletým hovězím v rajčatové omáčce se skořicí a zapečené pod silným bešamelem. Řecký pokrm krájený na čtverce.
Odkud Pastitsio pochází?: Pastitsio — země původu: Řecko.
Z čeho se Pastitsio skládá?: Těstoviny, mleté hovězí maso, bešamel, rajčatová omáčka, skořice.
Které alergeny Pastitsio obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Pastitsio?: Παστίτσιο (řečtina) se vyslovuje /paˈstitsjo/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.