Odkud Naengmyeon pochází?

Naengmyeon — země původu: Jižní Korea.

Z čeho se Naengmyeon skládá?

Pohanková mouka, vývar, okurka, vejce, ocet.

Jak se vyslovuje Naengmyeon?

냉면 (korejština) se vyslovuje /nɛŋmjʌn/.

Naengmyeon

냉면Výslovnost (IPA) /nɛŋmjʌn/

Pružné pohankové nudle podávané ledově studené v nakyslém vývaru nebo ostré omáčce. Korejské osvěžující jídlo zejména do letního horka.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Naengmyeon jsou pružné pohankové nudle podávané ledově studené v nakyslém vývaru nebo pálivé omáčce. Korejci po nich sahají, když je příliš horko na teplé jídlo. Nudle mají osobitý pružný, téměř gumový skus odlišný od teplých nudlových jídel.

Co to doopravdy je

Pohanková mouka, někdy s trochou škrobu pro soudržnost, se protlačuje do tenkých pružných nudlí, které zůstávají pevné i studené. Jedna podoba přichází v ledovém nakyslém vývaru tradičně z hovězího nebo nálevu z ředkvového dongchimi. Druhá, ostřejší podoba vynechává vývar a promíchá nudle s omáčkou z gochujangu a octa.

Nudle musí zachovat pružný skus i za studena. Právě pro tuto pevnější pružnou strukturu se používá pohankový základ. Obyčejné pšeničné nudle po vychlazení snadněji lepí a měknou, zatímco naengmyeon má fungovat i ledově studený.

Jak se to podává

Ledově studený, ve vývarové podobě často s plovoucími kostkami ledu.
S polovinou vejce natvrdo, okurkou a trochou octa.
Jako osvěžující hlavní chod, zvláště v létě.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte vejce.
Rozlište vývarovou a ostře omáčkovou podobu, dva skutečně odlišné pokrmy pod jedním názvem.
Upozorněte na opravdu studené podání, protože neznalí hosté mohou očekávat teplou nudlovou polévku.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Naengmyeon?: Pružné pohankové nudle podávané ledově studené v nakyslém vývaru nebo ostré omáčce. Korejské osvěžující jídlo zejména do letního horka.
Odkud Naengmyeon pochází?: Naengmyeon — země původu: Jižní Korea.
Z čeho se Naengmyeon skládá?: Pohanková mouka, vývar, okurka, vejce, ocet.
Které alergeny Naengmyeon obsahuje?: Obsahuje vejce a výrobky z nich.
Jak se vyslovuje Naengmyeon?: 냉면 (korejština) se vyslovuje /nɛŋmjʌn/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.