Hvor kommer Naengmyeon fra?

Naengmyeon — oprindelsesland: Sydkorea.

Hvad er Naengmyeon lavet af?

Boghvedemel, bouillon, agurk, Æg, eddike.

Hvordan udtaler man Naengmyeon?

냉면 (koreansk) udtales /nɛŋmjʌn/.

Naengmyeon

냉면Udtale (IPA) /nɛŋmjʌn/

Seje boghvedenudler serveret iskolde enten i syrlig bouillon eller vendt i en stærk chilipasta; en koreansk sommerret.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Naengmyeon er kolde, seje nudler af boghvede og stivelse, serveret i en syrlig bouillon eller med en stærk sauce. Retten er populær i Korea på varme dage, hvor den iskolde servering føles forfriskende.

Hvad det egentlig er

Nudlerne presses tynde og koges kort, hvorefter de skylles kolde, så de bevarer deres spændstige bid. Mul naengmyeon kommer i en kold, syrlig bouillon, ofte med oksekød eller radisevand; bibim naengmyeon vendes i en stærk sauce med gochujang og eddike uden den samme mængde suppe. Agurk og hårdkogt æg er almindeligt tilbehør.

Der er to forskellige serveringsformer. Bouillonudgaven er kølig og mildt syrlig, mens den saucevendte variant er stærkere; nudlernes seje tekstur er fælles for begge.

Sådan serveres det

Iskoldt, nogle gange med is i bouillonen.
Med agurk, æg og eventuelt en smule eddike eller sennep.
Som hovedret, især i sommermånederne.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om gæsten får bouillonudgaven eller den stærke sauce.
Oplys om æg og eventuel kødbouillon.
Beskriv nudlernes seje konsistens, hvis gæsten ikke kender retten.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Naengmyeon?: Seje boghvedenudler serveret iskolde enten i syrlig bouillon eller vendt i en stærk chilipasta; en koreansk sommerret.
Hvor kommer Naengmyeon fra?: Naengmyeon — oprindelsesland: Sydkorea.
Hvad er Naengmyeon lavet af?: Boghvedemel, bouillon, agurk, Æg, eddike.
Hvilke allergener indeholder Naengmyeon?: Indeholder æg og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Naengmyeon?: 냉면 (koreansk) udtales /nɛŋmjʌn/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.