Odkud Polévka miso pochází?

Polévka miso — země původu: Japonsko.

Z čeho se Polévka miso skládá?

Miso, dashi, tofu, wakame, jarní cibule.

Které alergeny Polévka miso obsahuje?

Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.

Jak se vyslovuje Polévka miso?

味噌汁 (japonština) se vyslovuje /misoɕiɾɯ/.

Polévka miso

味噌汁Výslovnost (IPA) /misoɕiɾɯ/

Fermentovaná sójová pasta rozpuštěná v horkém dashi s tofu a řasami. Malá miska doprovázející téměř každé kompletní japonské jídlo.

Také jako: Miso shiru

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sóju a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Polévka miso je fermentovaná sójová pasta rozpuštěná v horkém vývaru dashi s tofu a mořskými řasami. Malá miska doprovází téměř každé kompletní jídlo v Japonsku a málokdy figuruje jako samostatný hlavní pokrm. Je stálým doprovodem, ne středem jídla.

Co to doopravdy je

Dashi, obvykle z kombu a vloček bonita, se přivede k mírnému varu. Mimo var se v něm rozpustí lžíce fermentované pasty miso, protože dlouhé vaření otupuje její vůni. Do misky přijdou kostky měkkého tofu a namočená řasa wakame, těsně před podáním také nakrájená jarní cibulka.

Bílé, červené či smíšené miso podstatně mění chuť. Bílé dává lehčí a sladší polévku, červené slanější a výraznější. Dobrá kuchyně si typ vybírá s jasným důvodem.

Jak se to podává

V malé misce s víčkem, vedle rýže a hlavního pokrmu v kompletním jídle.
Horká, pije se přímo z misky. Tofu a řasy se vybírají hůlkami, nepoužívá se lžíce.
Čerstvě na objednávku, protože odstátí a ohřívání připravují miso o vůni.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte sóju a rybu, ze sójového misa a dashi s bonitem.
Zmiňte dashi pouze z kombu, pokud je používáte: bez ryby je polévka přirozeně veganská i vegetariánská.
Jmenujte bílé, červené či smíšené miso, chuť se skutečně liší a hosté mohou mít preference.
Popište doprovod k jídlu, nikoli samostatný chod, aby host očekával správnou porci.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Polévka miso?: Fermentovaná sójová pasta rozpuštěná v horkém dashi s tofu a řasami. Malá miska doprovázející téměř každé kompletní japonské jídlo.
Odkud Polévka miso pochází?: Polévka miso — země původu: Japonsko.
Z čeho se Polévka miso skládá?: Miso, dashi, tofu, wakame, jarní cibule.
Které alergeny Polévka miso obsahuje?: Obsahuje ryby a výrobky z nich. Obsahuje sóju a výrobky z ní.
Jak se Polévka miso ještě říká?: Miso shiru.
Jak se vyslovuje Polévka miso?: 味噌汁 (japonština) se vyslovuje /misoɕiɾɯ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.