Odkud Gougères pochází?

Gougères — země původu: Francie.

Z čeho se Gougères skládá?

Pšeničná mouka, vejce, sýr gruyère, máslo.

Které alergeny Gougères obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Gougères?

Gougères (francouzština) se vyslovuje /ɡuʒɛʁ/.

Gougères

Výslovnost (IPA) /ɡuʒɛʁ/

Malé sýrové pečivo z odpalovaného těsta, křupavé na povrchu a duté uvnitř. Burgundské slané sousto podávané místo chleba k aperitivu.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Gougères jsou malé bochánky z odpalovaného těsta se sýrem vmíchaným přímo dovnitř, upečené s křupavým povrchem a dutým středem. V Burgundsku jde o tradiční slané sousto ke sklence vína před jídlem. Nahrazují chléb u aperitivu, nikoli samostatný chod.

Co to doopravdy je

Používá se stejný základ odpalovaného těsta jako pro sladké pečivo: z mouky, másla a vajec se připraví hmota ke stříkání. Gruyère se vmíchá přímo do těsta, nikoli jako náplň do hotového pečiva; někdy se jím posype i povrch. Malé nastříkané hromádky se při pečení nafouknou do dutých bochánků se zlatavou lehce křupavou skořápkou. Sýr se propeče celou strukturou místo oddělené kapsy uvnitř.

Proto gougères chutnají slaně a sýrově v každém soustu. Tím se liší od prostého odpalovaného pečiva dodatečně naplněného sýrem.

Jak se to podává

Teplé, přímo z trouby, celé a ve velikosti jednoho sousta.
K aperitivu, místo chleba, před začátkem jídla.
Samotné, bez dipu či omáčky, protože sýr je už zapečený v těstě.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na lepek, vejce a mléko z těsta a gruyèru.
Uveďte, že jsou nejlepší teplé, protože křupavý povrch při chladnutí měkne.
Zmiňte podávání jako sousta před jídlem, pokud odpovídá jejich tradiční roli.
Pojmenujte případný jiný sýr než gruyère, protože chuť výrazně mění.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Gougères?: Malé sýrové pečivo z odpalovaného těsta, křupavé na povrchu a duté uvnitř. Burgundské slané sousto podávané místo chleba k aperitivu.
Odkud Gougères pochází?: Gougères — země původu: Francie.
Z čeho se Gougères skládá?: Pšeničná mouka, vejce, sýr gruyère, máslo.
Které alergeny Gougères obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se vyslovuje Gougères?: Gougères (francouzština) se vyslovuje /ɡuʒɛʁ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.