Conkies

Какво е всъщност

Conkies са барбадоски задушени сладкиши от царевично брашно, тиква и кокос, увити в листо от банан. Сладък картоф и подправки също може да са част от сместа.

Смес от царевично брашно, настъргана тиква, кокос и захар се комбинира с подправки и понякога със сладък картоф. Порциите се разпределят върху листа от банан, сгъват се на пакетчета и се задушават, докато зърнестата част и зеленчуците се сварят заедно. Листото задържа сместа и помага да се запази влагата; то е опаковка и обикновено не се яде. Пропорциите и добавките в домашни условия варират, затова не бива да се предполага наличие на стафиди или други съставки. Резултатът е плътен и влажен, а не хрупкав печен кекс.

Conkies се свързват с барбадоските ноемврийски празненства и могат да се приготвят на партиди. Приготвеното пакетче се разопакова за консумация и се сервира топло или на стайна температура. Царевичното брашно осигурява структура, а тиквата и кокосът поддържат сърцевината мека. Количеството захар варира, така че не всяка версия е със същата сладост. Млечните продукти, ядките или допълнителните съставки трябва да се потвърдят в конкретната рецепта.

Как се сервира

Сервира се разопаковано като индивидуална сладка порция. Листото от банан може да остане под нея за представяне, но трябва да се обозначи като опаковка за готвене. Посочете всички стафиди или специални добавки.

Времето на задушаване влияе на това колко стегнато се сгъстява царевичното брашно. Пакетчето трябва да е сварено докрай и да се остави да се стегне, преди да се разопакова, за да запази формата си в чинията.

Как да го напишете в менюто

Опишете основата от царевично брашно, тиква и кокос и обяснете, че се задушава в листо от банан. Посочете конкретния подсладител и добавките. Потвърдете алергените и кръстосаното замърсяване с кухнята; хранителната стойност варира според кокоса, захарта и порцията.