Bustrengo（聖馬利諾羅馬涅鄉村麵包蛋糕）

實際上是什麼

**Bustrengo 是與聖馬利諾及鄰近羅馬涅地區相關的鄉村蛋糕，傳統上用來消耗麵包和廚房存糧。**傳統版本可能使用乾麵包、製乳酪剩下的乳清和葡萄乾。這個名稱涵蓋一系列地方家庭做法，而非單一標準配方，因此各家庭或地區的食材和口感都可能不同。

傳統概念是善用食材：隔夜麵包構成主體，乳製品剩料和果乾則讓原本單純的主食變成飽足的甜食。這些代表性食材並未規定固定比例或特定蛋糕口感。

地方分布範圍很重要。Bustrengo 並非聖馬利諾獨有，也與羅馬涅和義大利中部鄰近地區相關；同時它也是聖馬利諾地方飲食遺產的一部分。這款蛋糕屬於共享的區域傳統，不只屬於邊界一側。它也不同於與聖馬利諾三座塔樓相關的威化甜點 Torta Tre Monti；兩者食材和形式各異。

如何供應

• 烘烤至中心定型、表面上色，放涼至能切出完整切面後再供應。
• 切成適中方塊或楔形，可原味或搭配咖啡，作為點心或甜點。
• 冷卻後加蓋保存，並依廚房使用的乳製品遵守食品安全規範。
• 甜度、果乾分布和硬度都可能不同。

菜單上怎麼寫

• 保留「Bustrengo」名稱，並描述為聖馬利諾至羅馬涅風格的鄉村麵包蛋糕。
• 列出實際使用的食材，尤其是麵包、果乾和乳製品。
• 不要宣稱它只起源於單一國家，也不要暗示只有一種標準配方。
• 若實際使用小麥和牛奶，請予以標示；另行確認是否添加堅果、雞蛋或其他食材。

每 100 克營養估值的可信度偏低，適用於以麵包、果乾和乳製品為主的蛋糕。數值會受比例及食譜添加物影響。傳統描述預期含小麥和牛奶；其他過敏原則須確認完整配方。