Suya

Suya 是薄肉片裹上辣味的花生碎调料，在炭火上烤。 它是尼日利亚的烤肉，与豪萨人的厨师相连，是很受欢迎的街头小吃。

究竟是什么

肉常用牛肉，也可能用别的肉。薄肉片串在签子上，或摆好待烤，裹上干的香料混合粉，其中常有磨碎的烤花生、辣椒和别的调料，再在炭火或烤架上烤熟。肉片薄，熟得快，可以烤出焦黄的边，同时保持软嫩。调料带来辣味和坚果的咸香。各摊贩的配比各不相同，调味和辣度也不同，有的版本用别的肉或另加配料。尼日利亚各地的饮食传统是多样的。

Suya 通常切成一份份上桌，有时配生洋葱、番茄或别的配菜。常当小吃或随意的一餐，由街头摊贩现做。花生的裹料是常见形式的标志，所以如果有无花生的变体，菜单要写明，并核实交叉接触。

如何供应

• 从烤架上取下趁热上，切片或串着，配的蔬菜和额外的调料分开写。

菜单上怎么写

• 描述为尼日利亚的香料烤肉，写明肉和花生调料。
• 作过敏或饮食声明前，先确认香料混合粉、花生的处理和共用烤架。
• 过敏原：花生。