伊拉克节庆羊肉饭 Quzi

究竟是什么

**Quzi 是一道伊拉克节庆拼盘，以香气浓郁的米饭为底，搭配羊肉和丰盛点缀。**在伊拉克及邻近饮食文化中，菜名和具体做法有所不同；伊拉克版本常以大盘形式供人分享。

羊肉经调味后慢炖至软嫩，米饭则用肉类高汤和豆蔻、肉桂、黑胡椒等温暖香料烹煮。将羊肉铺在米饭上或摆在一旁，再以烤杏仁和葡萄干点缀。有些版本还会加入水煮蛋或炸面包等配料。这是一道组合式宴席菜，而非固定的单锅配方：羊肉部位、米饭香料和点缀会因家庭和地区而异。盛宴摆盘是 quzi 的重要识别方式：熟羊肉与米饭组成主拼盘，坚果和干果则带来口感及甜味对比。大型聚会时可能整只动物上桌；单人份则可将一块羊肉铺在同样的香料米饭上。它是一道以羊肉、米饭、坚果和葡萄干为核心的节庆料理。配菜应与主拼盘分开供应。

如何供应

• 用大盘盛放，供家庭聚会和庆祝场合分享。
• 以米饭为底，铺上羊肉和烤香点缀。
• 常另配沙拉、腌菜或酸奶。

菜单上怎么写

应注明实际使用的羊肉部位和点缀，因为杏仁及其他坚果需要清楚披露，各厨房的做法也可能不同。