匈牙利红椒鱼汤（Halászlé）

究竟是什么

**Halászlé 是匈牙利红椒鱼汤，常以鲤鱼烹制。**各地配方不同，尤其与多瑙河和蒂萨河流域有关。

Halászlé 是匈牙利红椒鱼汤，与蒂萨河和多瑙河等河流地区相关。蒂萨河风格可能使用鲤鱼部位、其他白肉鱼和洋葱。各地和厨师做法不同：有些版本会在碗中保留鱼块，有些则将汤过滤。汤色和辣味来自红椒；鲤鱼常见但并非唯一鱼种。菜单应注明具体鱼类，以及餐份是否带鱼刺；菜名本身无法说明这两点。

蒂萨河和巴哈地区风格是相关地方版本，但不是单一全国标准食谱。鱼种、鱼块切法、汤底是否过滤都会影响成品。因此本条目使用宽泛鱼汤描述，不规定唯一口感或鱼类组合。红椒赋予汤汁代表性色泽和调味，洋葱则是记录中的基础食材。若餐馆供应带刺鱼块或混合多种鱼，应清楚说明。面包或其他配菜为可选项，不属于汤本身的食材。

如何供应

• 趁热作为主菜汤品供应。
• 说明鱼种，并注明碗中是否有鱼刺。

菜单上怎么写

• 申报鱼类并列出鱼种；部分配方可能使用其他鱼。
• 本条目为一般描述；应向厨房确认实际食材。