Flautas

Flautas என்பவை நறுக்கிய இறைச்சி, பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி, நிரப்பப்பட்டு சுருட்டப்பட்டுப் பொரிக்கப்படும் சோளத் டார்ட்டிலாக்கள் ஆகும்; மேல் பொருட்களுடன் பரிமாறப்படும். இவை மெக்சிகன் தெருவோர உணவு மற்றும் மெக்சிகன்-அமெரிக்க உணவகங்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஓர் உணவாகும்.

உண்மையில் இது என்ன

Flautas சோளத் டார்ட்டிலாக்களால் செய்யப்படுகின்றன; சில பகுதிகளில் கோதுமை மாவு டார்ட்டிலாக்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுவையூட்டப்பட்டு, பெரும்பாலும் முதலில் வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட, துருவிய மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி நிரப்பப்பட்டு இறுக்கமாகச் சுருட்டப்படுகின்றன. சுருள்கள் டூத்பிக்குகளால் பிணைக்கப்படும் அல்லது அவற்றின் சொந்த எடையால் மூடி வைக்கப்படும்; பின்னர் டார்ட்டிலா மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் ஆகும் வரை எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிக்கப்படும். நீண்ட, மெல்லிய வடிவமே இதற்கு அதன் பெயரைத் தருகிறது; அது ஒரு குழலைக் குறிக்கிறது.

Flautas, பொதுவாக சிறியதாகவும், மெல்லியதாகவும், குறைந்த நிரப்புடன் சுருட்டப்படும் taquitos உணவுக்கு நெருக்கமானவை. பெரிய கோதுமை மாவு டார்ட்டிலாவைப் பயன்படுத்தி மடித்துப் பொரிக்கப்படும் chimichangas-உடனும் ஒப்பிடப்படுகின்றன. Flautas பொதுவாக ஒரே சுருட்டிய டார்ட்டிலாவிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, ஒரு பெரிய burrito-வைப் போல் அல்லாமல் சிறிய குழுக்களாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• பொதுவாக ஒரு தட்டுக்கு மூன்று அல்லது நான்கு வீதம், பொரித்த உடனேயே சூடாகப் பரிமாறப்படும்.
• துருவிய கீரை, நொறுக்கிய queso fresco அல்லது cotija பாலாடைக்கட்டி, புளிப்புக் கிரீம் அல்லது crema, மற்றும் நறுக்கிய அவகேடோ அல்லது guacamole ஆகியவற்றுடன் மேலே தூவப்படும்.
• பெரும்பாலும் சால்சா, ஊறுகாய் வெங்காயம் அல்லது தக்காளி அடிப்படையிலான salsa roja உடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படும்.
• கையால் உண்ணப்படும்; சில நேரங்களில் அரிசி மற்றும் பீன்ஸுடன் ஒரு பெரிய உணவின் பகுதியாகவும் பரிமாறப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்புப் பொருளையும் டார்ட்டிலாவையும் குறிப்பிடவும், எடுத்துக்காட்டாக “Beef flautas on corn tortillas” அல்லது “Chicken flautas”.
• உணவு எண்ணெயில் பொரிக்கப்படுவதையும், queso fresco, cotija அல்லது crema சேர்க்கப்படும்போது பால் பொருட்கள் உள்ளதையும் குறிப்பிடவும்.
• கோதுமை மாவு டார்ட்டிலாக்கள் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், அவை சோள டார்ட்டிலாக்கள் என்பதைக் குறிப்பிடவும்.
• விருந்தினர்கள் தேர்வு செய்யும் வகையில் மேல் பொருட்களையும் சால்சாவையும் தனித்தனியாகப் பட்டியலிடவும்.