Mbeju

உண்மையில் இது என்ன

Mbeju என்பது மெல்லிய, உதிரும் தன்மையுடைய பராகுவே நாட்டு கேக். இது மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு மற்றும் சீஸிலிருந்து சூடான வறுக்கும் தட்டில் சுடப்படுகிறது. பராகுவேயிலும் அருகிலுள்ள எல்லைப் பகுதிகளிலும் பகிரப்படும், குவாராணி தாக்கம் கொண்ட சமையல் வகையைச் சேர்ந்தது இது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவை துருவிய சீஸ், கொழுப்பு மற்றும் உப்புடன் கலக்கும்போது, அது மென்மையான ரொட்டி மாவாக இல்லாமல் தளர்வான துண்டுகளாக மாறும் வரை பிசையப்படுகிறது. தட்டில், அந்தத் துண்டுகள் ஒரு வட்ட கேக்காக அழுத்தப்பட்டு, அவை ஒன்றாகப் பிடித்துக்கொண்டு மேற்பரப்பில் வறுபட்ட நிறம் வரும் வரை சுடப்படுகின்றன. சில வகைகளில் பால் சேர்க்கப்படும் அல்லது மாவு மற்றும் சீஸின் அளவுகள் வேறுபடும்; அதனால் நடுப்பகுதி மென்மையாக இருக்குமா அல்லது முழுவதும் மொறுமொறுப்பாக மாறுமா என்பது மாறுபடும்.

முக்கிய மூலப்பொருள் கோதுமை மாவு அல்ல, நுண்ணிய மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுதான். பொதுவான கலவை மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு மற்றும் சீஸ் ஆகும்; பயன்படுத்தப்படும் சீஸ், பால் மற்றும் சமையல் கொழுப்பைப் பொறுத்து ஈரப்பதமும் செழுமையும் மாறுபடும். தளர்வான, மணல் போன்ற கலவை சமைக்கும்போது சேர்த்து அழுத்தப்படுகிறது; அது மீள்தன்மையுள்ள மாவாகப் பிசையப்படுவதில்லை, ரொட்டிபோல சுடப்படுவதும் இல்லை. இதனால் முடிந்த கேக்கிற்கு அடர்த்தியான, உதிரும் சுவை கிடைக்கிறது; ஒவ்வொன்றையும் நேரடியாக சமையல் மேற்பரப்பிலேயே தயாரிக்க முடிகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• தட்டிலிருந்து நேரடியாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, பொதுவாக காலை உணவாக அல்லது கணிசமான சிற்றுண்டியாக.
• பெரும்பாலும் mate அல்லது cocido உடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
• வழக்கமாக சாதாரண வட்ட கேக்காக வழங்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அளவும் தடிமனும் மாறுபடும்.
• மரவள்ளிக்கிழங்கு-சீஸ் சுவை சேர்வதால் இது chipa உடன் ஒப்பிடப்படுகிறது; ஆனால் mbeju வடிவமைத்து அடுப்பில் சுடப்படும் ரோல் அல்ல, தட்டில் வறுக்கப்படும் தட்டையான கேக்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இது மொறுமொறுப்பான, உதிரும் அமைப்புடைய மரவள்ளிக்கிழங்கு-சீஸ் வறுத்த கேக் என்று விளக்குங்கள்.
• பயன்படுத்தப்படும் சீஸ் மற்றும் கொழுப்பைக் குறிப்பிடுங்கள், குறிப்பாக விருந்தினர் சைவத் தகுதி பற்றிக் கேட்டால்.
• ஒவ்வாமை அல்லது பசையம் தொடர்பான கூற்றுகளை வெளியிடுவதற்கு முன் செய்முறையையும் சமையல் மேற்பரப்பையும் உறுதிப்படுத்துங்கள்.
• நிரப்பப்பட்ட அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட வகை பரிமாறப்பட்டால், அந்த வகையின் பெயரையும் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களையும் குறிப்பிடுங்கள்; சாதாரண கேக் என்று விவரிக்க வேண்டாம்.

குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மதிப்புகள் ஒரு பிரதிநிதித்துவ mbeju-க்கான மதிப்பீட்டு அளவுகள்; ஆய்வக பகுப்பாய்வு அல்ல.