Varenyky

Kwa kweli ni nini

Varenyky ni dumplings za Kiukraine zenye kujaza, ambazo jina lake linajumuisha aina nyingi za kujaza vya nyumbani na mitindo mbalimbali ya kuhudumia. Ni miongoni mwa vyakula vya faraja vinavyotambulika zaidi nchini humo, na hutengenezwa kwa milo ya kila siku na kwa meza za sherehe.

Unga laini wa ngano hukunjwa mwembamba, hukatwa duara na kufungwa kuzunguka kujaza. Viazi, viazi na jibini, kabichi, uyoga, cherries na matunda mengine yote yanaonekana katika matoleo ya kikanda. Dumplings kwa kawaida huchemshwa; baadhi ya wapishi huzimalizia kwenye sufuria kwa siagi, au huzihudumia pamoja na kitunguu cha kukaanga na krimu ya siki. Umbo, unene wa unga na kujaza hutofautiana kulingana na eneo na familia. Jina la Kiukraine lina umuhimu kwa sababu linarejelea mila yake ya kipekee ya upishi, na haipaswi kupunguzwa kuwa lebo ya jumla ya "pierogi" kwa sababu tu tamaduni jirani za dumplings zinashiriki mbinu fulani.

Jinsi kinavyowasilishwa

Varenyky za chumvi mara nyingi huhudumiwa moto pamoja na kitunguu cha kukaanga, krimu ya siki au vipande vya mafuta ya nguruwe vilivyokaangwa, wakati matoleo yenye matunda yanaweza kuhudumiwa na sukari au krimu. Zinaweza kuwa chakula kikuu au chakula cha kozi maalum kulingana na kujaza na tukio. Sahani inaweza kuwa na vipande vingi, lakini ukubwa wa sehemu na vionjo vya juu havibainishwi na jina lenyewe. Kujaza tamu na kujaza la chumvi vinapaswa kuelezwa kando, ili wageni wajue cha kutarajia.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja kujaza kwenye jina la sahani au kwenye maelezo, kwa mfano viazi, viazi na jibini, kabichi au cherry, kisha onyesha kama dumplings zimechemshwa au zimemalizwa kwenye sufuria. Ngano iko kwenye unga; maziwa yanahusika pale jibini, siagi au krimu ya siki vinapotumika. Usitumie tamko moja la mzio kwa matoleo yote. Kwa mgahawa unaotoa kujaza kadhaa, weka kila mapishi na maelezo ya vifaa vinavyoshirikiwa yakiwa yamefungamana na dumpling husika.