Hilib Ari

Hilib ari ni nyama ya mbuzi ya Kisomali, iliyokatwa vipande, kulowekwa kwenye viungo kisha kuchomwa au kukaangwa.

Hilib ari ni mlo wa nyama wa Kisomali unaotolewa kwenye sherehe. Ladha yake inatokana na mchanganyiko wa viungo badala ya mchuzi, kwa hiyo nyama ya mbuzi hutiwa viungo vizuri kabla ya kuwekwa kwenye moto.

Kwa kweli ni nini

Nyama ya mbuzi hukatwa vipande vya kuuma kwa urahisi, kisha huachwa ikolowe mchanganyiko wa jira, kitunguu saumu, kitunguu, pilipili kali na chumvi. Vipande hivyo huchomwa juu ya moto mkali moja kwa moja au hukaangwa kwenye sufuria, jambo linalofanya nje iwe na rangi ya kahawia na ndani kubaki laini. Mbuzi ni nyama konda, kwa hiyo mchanganyiko wa viungo na upishi mfupi na wa moto huzuia isikauke. Mlo huu hauna mchuzi: ladha hutokana na viungo, kitunguu na kingo zilizoungua za nyama.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa cha moto, moja kwa moja kutoka kwenye jiko la kuchomea au sufuria, kikikatwa vipande na kuwekwa kwenye sahani kubwa ya pamoja.
• Kwenye sherehe, mara nyingi kama sehemu moja ya mlo mkubwa zaidi.
• Mara nyingi huliwa pamoja na wali au mkate bapa, ambavyo ni vyakula tofauti na si sehemu ya mlo huu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nyama kama mbuzi, na uonyeshe uzito wa sehemu ikiwa unauza kwa kipimo.
• Eleza kama mbuzi amechomwa au amekaangwa, kwa kuwa njia ya kupika hubadilisha umbile lake.
• Taja kiwango cha ukali, kwa sababu pilipili imo kwenye mchanganyiko wa viungo. Wateja wanaoepuka ukali watauliza.
• Mlo wenyewe hauna viambio vya mzio vilivyotangazwa. Onyesha ngano iliyomo kwenye mkate bapa unaotolewa pamoja nao, na maziwa au yai vilivyomo kwenye mtindi au mchuzi wowote.