Covrigi

Covrigi to rumuński pieczony pierścień ciasta, przekąska w typie precla, sprzedawana na ciepło z wózków i z piekarni. Je się ją szybko, często w drodze do pracy lub szkoły, a zwykle posypuje solą, sezamem lub makiem. Kształt i słona skórka przywodzą na myśl precla, ale ciasto to zwykłe drożdżowe ciasto chlebowe.

Czym to naprawdę jest

Covrigi przygotowuje się z drożdżowego ciasta pszennego z mąki, wody, soli i drożdży, z dodatkiem sezamu w cieście lub na wierzchu. Ciasto formuje się w wałek, łączy lub skręca w pierścień i piecze, aż zewnętrzna część będzie złocista i sucha. Nie gotuje się go, tylko piecze. Skórka jest lekka i chrupiąca, a środek miękki i łagodny, dzięki czemu przekąskę łatwo zjeść na ciepło.

Covrigi to przekąskowe pieczywo, a nie wypiek cukierniczy, i nie jest słodkie. Najczęstszą posypką jest sól, a sezam i mak dodają niektórzy piekarze. Przepisy różnią się tym, czy do ciasta dodaje się tłuszcz, dlatego nie należy opisywać go etykietą dietetyczną, dopóki piekarnia nie potwierdzi receptury.

Jak się to podaje

• Ciepły, z wózka lub z papierowej torebki, jedzony ręką.
• Na sucho albo posypany solą, sezamem lub makiem.
• Z szklanką herbaty lub kawą, jako szybkie śniadanie lub przekąska.

Jak to zapisać w karcie

• Nazwij go jako pieczony pszenny pierścień i podaj posypkę: sól, sezam lub mak.
• Oznacz pszenicę, a sezam tam, gdzie jest użyty. Oba trzeba zadeklarować.
• Zapytaj piekarnię, czy ciasto zawiera masło, smalec lub mleko, ponieważ przepisy się różnią. Dopóki tego nie wiesz, nie opisuj go jako wegańskiego.
• Napisz, że przekąska smakuje najlepiej na ciepło, w dniu wypieku.