No kurienes cēlies Mansaf?

Mansaf — izcelsmes valsts: Jordānija.

No kā gatavots Mansaf?

Jēra gaļa, rīsi, jogurts, plāceņmaize, mandele, ciedru rieksts.

Kādus alergēnus satur Mansaf?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.

منسف (arābu, Jordānija) izrunā /ˈmansaf/.

Mansaf

منسفIzruna (IPA) /ˈmansaf/

Jordānijas slavenais jēra un rīsu ēdiens, tradicionāli pasniegts ar pikantu, fermentētu, žāvētu jogurta mērci.

Pazīstams arī kā: المنسف

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Koku rieksti

Mandeles

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Jordānijas slavenais jēra un rīsu ēdiens, tradicionāli pasniegts ar pikantu, fermentētu, žāvētu jogurta mērci.

Jēru lēni vāra un pasniedz uz plācenīša un rīsiem ar mērci, ko tradicionāli gatavo no jameed, žāvēta fermentēta jogurta. Šajā orientējošajā versijā mērce ir pagatavota ar jogurtu; riekstus bieži izmanto kā garnīru.

Jameed ir noteicošā mērces sastāvdaļa tradicionālajā mansaf: fermentētais jogurts tiek nožāvēts līdz cietai formai, pēc tam atšķaidīts un pagatavots par pikantu mērci. Šajā ierakstā jogurts ir aizstājējs, kas palīdz klasificēt piena sastāvdaļu, bet neatkārto jameed pilnu garšu vai pagatavošanas procesu. Jērs tiek vārīts līdz mīkstumam, bet mērce tiek gatavota atsevišķi un pasniegšanas brīdī savienota kopā. Plācenītis un rīsi veido trauka pamatu; maize uzsūc daļu mērces un nes gaļas un rīsu slāņus. Riekstus var izmantot kā garnīru, taču šī izvēle jāpārbauda restorānā.

Mansaf parasti pasniedz lielā kopīgā traukā, un šim pasniegšanas veidam ir gan kultūras nozīme, gan praktiska ērtība. Reģionālās un mājsaimniecību metodes atšķiras pēc mērces konsistences, gaļas gabala un rīsu garšvielām. To nedrīkst samazināt līdz vispārīgam jēra plovam: īpašas identificējošas iezīmes ir jameed bāzes piena mērce un maizes un rīsu pasniegšana. Ieraksts neapgalvo, ka katra mājsaimniecība izmanto vienādas proporcijas vai ka ēdiens ir pieejams tikai vienai kopienai.

Kā to pasniedz

Pasniedziet kopīgi lielā traukā. Jameed zīmoli un pagatavošana atšķiras; pārbaudiet, vai mērcē ir piens un vai tiek izmantoti rieksti.
Receptes, sastāvdaļas un porciju lielumi mājsaimniecībās un restorānos atšķiras.

Kā to norādīt ēdienkartē

Pirms alerģēnu vai uztura apgalvojumu sniegšanas apstipriniet sastāvdaļas un pagatavošanu ar virtuvi.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Mansaf?: Jordānijas slavenais jēra un rīsu ēdiens, tradicionāli pasniegts ar pikantu, fermentētu, žāvētu jogurta mērci.
No kurienes cēlies Mansaf?: Mansaf — izcelsmes valsts: Jordānija.
No kā gatavots Mansaf?: Jēra gaļa, rīsi, jogurts, plāceņmaize, mandele, ciedru rieksts.
Kādus alergēnus satur Mansaf?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi). Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Mansaf?: المنسف.
Kā izrunā Mansaf?: منسف (arābu, Jordānija) izrunā /ˈmansaf/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.