Hoentoe

Kas tai iš tikrųjų

Grikių virtinukai iš Butano Haa slėnio, tradiciškai įdaryti žalumynais ir vietiniu sūriu.

Hoentoe (taip pat rašoma hoentey) – tai grikių virtinukai, susiję su Haa slėniu. Tešlos lapeliai įdaromi žalumynais ir sūriu, tada virti garuose arba keptuvėje; vietiniai įdarai skiriasi. Bhutan Travel aprašo regionų grikių virtinukus kaip tam tikrų rajonų specialybę.

Hoentoe, dar rašoma hoentey, – tai grikių virtinukas, susijęs su Butano Haa slėniu. Grikių virtinukai – tai rajonui būdinga kulinarinė tradicija. Tešla įdaroma žalumynais ir vietiniu sūriu, tada suspaudžiama į mažus virtinukus; įdarai priklauso nuo virėjo. Grikiai suteikia lapeliui žemišką skonį ir tamsesnę spalvą nei kviečių tešla. Jie skiriasi nuo įprastų kviečių virtinukų, nes svarbios ir regioninė kilmė, ir grikių tešla.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekiama karšta, dažnai su čili padažu arba įdaru.
• Grikiai suteikia lapeliui tamsesnę spalvą ir žemišką skonį.

Patiekite karštus, garuose arba keptuvėje keptus – pagal virtuvės gaminimo būdą, čili padažą pateikite atskirai, jei yra. Įdaras turi likti uždarytas tol, kol virtinukas nepjaustomas arba nekandamas. Kepimas sviestu keičia tekstūrą ir prideda pieno produktų, be sūrio įdaro, todėl nurodykite, koks gaminimo būdas naudojamas. Porcijų dydis ir įdaro proporcijos skiriasi.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite grikius lapelio sudėtyje, o pieno produktus – sūrio įdare.
• Nurodykite, ar virtinukai virti garuose, ar keptuvėje, o padažus įrašykite atskirai.

Aprašydami patiekalą, nurodykite Haa slėnį ir grikius; jei įdaras sūrinis arba patiekiama su sviestu, nurodykite pieno produktus. Nurodykite, ar virtinukai virti garuose, ar keptuvėje; alergenų aprašyme padažus laikykite atskirai.