هينتو

ما هو فعلياً

زلابية من الحنطة السوداء في وادي ها في بوتان، تُحشى تقليدياً بالخضار والجبن المحلي.

هينتو، وتُكتب أيضاً هينتي، زلابية من الحنطة السوداء ترتبط بوادي ها. وتحشى الأغلفة بالخضار والجبن، ثم تُطهى بالبخار أو في المقلاة؛ وتختلف الحشوات المحلية. ويصف موقع «بوتان ترافل» زلابية الحنطة السوداء الإقليمية بأنها تخصص في مناطق بعينها.

هينتو، وتُكتب أيضاً هينتي، زلابية من الحنطة السوداء مرتبطة بوادي ها في بوتان. وهي تقليد غذائي محدد بالمنطقة. ويُحشى العجين بالخضار والجبن المحلي ثم يُغلق على هيئة زلابية صغيرة؛ وتختلف الحشوة بحسب الطاهي. وتمنح الحنطة السوداء الغلاف نكهة ترابية ولوناً أغمق من أغلفة القمح. ويختلف عن الزلابية العامة المصنوعة من القمح لأن الارتباط الإقليمي وعجين الحنطة السوداء كلاهما عنصران مميزان.

كيف يُقدَّم

• يُقدّم ساخناً، وغالباً مع صلصة فلفل حار أو تغميس.
• تمنح الحنطة السوداء الغلاف لوناً أغمق ونكهة ترابية.

يُقدّم ساخناً مطهواً بالبخار أو في المقلاة بحسب طريقة المطبخ، مع صلصة الفلفل الحار على الجانب عند توفرها. وينبغي أن تظل الحشوة مغلقة إلى أن تُقطع الزلابية أو تؤكل. ويغيّر إنهاؤها بالزبدة المقلية القوام ويضيف ألباناً غير الجبن في الداخل؛ لذا اذكروا طريقة التحضير المستخدمة. ويختلف حجم الحصة ونسب الحشوة.

كيف تكتبونه في القائمة

• اذكروا الحنطة السوداء في الغلاف والألبان في حشوة الجبن.
• وضّحوا ما إذا كانت الزلابية مطهوة بالبخار أو في المقلاة واذكروا صلصة التغميس منفصلة.

سمّوا وادي ها والحنطة السوداء في وصف الطبق، واذكروا الألبان في حشوة الجبن أو إنهاء الزبدة. وحدّدوا ما إذا كانت الزلابية مطهوة بالبخار أو في المقلاة، وأبقوا صلصات التغميس منفصلة في معلومات الحساسية.