Hoentoe

จริง ๆ แล้วคืออะไร

เกี๊ยวแป้งบัควีทจากหุบเขาฮาในประเทศภูฏาน ดั้งเดิมไส้ด้วยผักใบเขียวและชีสท้องถิ่น

Hoentoe (สะกดอีกแบบว่า hoentey) คือเกี๊ยวแป้งบัควีทที่เกี่ยวข้องกับหุบเขาฮา แผ่นแป้งห่อไส้ผักใบเขียวและชีส แล้วนึ่งหรือทอดในกระทะ ไส้ท้องถิ่นแตกต่างกันไปตามพื้นที่ Bhutan Travel อธิบายว่าเกี๊ยวบัควีทในภูมิภาคเป็นอาหารเด่นของบางเขต

Hoentoe หรือที่เขียนว่า hoentey เป็นเกี๊ยวบัควีทที่เกี่ยวข้องกับหุบเขาฮาในประเทศภูฏาน เป็นประเพณีอาหารที่แตกต่างกันไปตามเขต แป้งถูกห่อไส้ผักใบเขียวและชีสท้องถิ่น แล้วปิดเป็นเกี๊ยวขนาดเล็ก ไส้แต่ละแบบขึ้นอยู่กับผู้ทำ บัควีทให้แผ่นแป้งมีกลิ่นดินและสีเข้มกว่าแป้งสาลี เกี๊ยวนี้แตกต่างจากเกี๊ยวแป้งสาลีทั่วไปตรงที่ทั้งที่มาในภูมิภาคและแป้งบัควีทเป็นลักษณะสำคัญ

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟร้อน มักมีน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มประกอบ
• บัควีททำให้แผ่นแป้งมีสีเข้มและกลิ่นดิน

เสิร์ฟร้อน นึ่งหรือทอดในกระทะตามวิธีของครัว โดยเสิร์ฟน้ำจิ้มพริกแยกต่างหากเมื่อมี ไส้ควรอยู่ในเกี๊ยวจนกว่าจะตัดหรือกัด การทอดด้วยเนยทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปและเพิ่มผลิตภัณฑ์นมนอกเหนือจากไส้ชีส จึงควรระบุวิธีปรุงที่ใช้ ขนาดที่เสิร์ฟและสัดส่วนไส้แตกต่างกันไป

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุบัควีทในแป้งห่อ และระบุผลิตภัณฑ์นมในไส้ชีส
• ระบุว่าเกี๊ยวนึ่งหรือทอดในกระทะ และแจ้งน้ำจิ้มแยกต่างหาก

เมื่ออธิบายอาหารนี้ ให้เอ่ยถึงหุบเขาฮาและบัควีท และแจ้งผลิตภัณฑ์นมสำหรับไส้ชีสหรือการทอดด้วยเนย ระบุให้ชัดว่าเกี๊ยวนึ่งหรือทอดในกระทะ และแยกน้ำจิ้มไว้ในคำอธิบายสารก่อภูมิแพ้