Baho

Kas tai iš tikrųjų

Nikaragvos garuose troškinamas mėsos, manijokų ir bananų derinys, dažnai suvyniotas bananų lapuose.

Baho, dar rašomas vaho, – tai Nikaragvos patiekalas iš mėsos ir krakmolingų daržovių, lėtai troškinamų kartu, tradiciškai suvyniotų bananų lapuose. Dažniausi komponentai – jautiena, manijokai ir bananai (platanai). Baho yra Nikaragvos tradicinio maisto dalis. Lapų apvyniojimas ir lėtas troškinimas skiria jį nuo paprastos virtos mėsos ir šakniavaisių lėkštės.

Ingredientai dedami į puodą, dažnai atskiriami nuo dugno bananų lapais. Uždengtas puodas sulaiko garus, kol mėsa ir daržovės lėtai gaminasi. Jautiena suminkštėja, o manijokai ir bananai suminkštėja bei sugeria sultis. Tikslūs mėsos gabalai, žalių ar prinokusių bananų pasirinkimas ir prieskoniai gali skirtis. Kai kuriuose receptuose naudojama papildomų daržovių ar aromatinių priedų. Pavadinimas nereiškia vieno fiksuoto santykio ar standartinio padažo.

Baho yra sočiai valgis, siejamas su nikaragviečių namų virtuve ir vietinėmis maisto tradicijomis. Jis skiriasi nuo sausai kepto patiekalo, nes suvynioti ingredientai garuoja savo drėgmėje. Gautas patiekalas gali būti drėgnas ir minkštas, o daržovės išlaiko savo formas. Alternatyvus rašybos variantas „vaho“ taip pat vartojamas.

Kaip jis patiekiamas

Patiekti karštą, kartu su iškepta mėsa ir krakmolingomis daržovėmis. Virtuvė gali pridėti šviežių salotų ar kitą garnyrą, kuris turėtų būti aprašytas atskirai.

Kaip įrašyti į meniu

Naudokite „baho“ arba „vaho“ ir aprašykite iš tikrųjų įtrauktą mėsą, manijokus ir bananus. Prieš teikdami dietinius ar alergenų teiginius, patikrinkite lapus, prieskonius, troškinimo skystį ir bendrą įrangą.