Langouste bi Vanîlê

Ew bi rastî çi ye

Langousteya dirêj a Komorî ku bi sosê ku bi bêhna nazik a vanîlê hatiye xweşkirin tê pêşkêşkirin.

Langouste tê pijandin û bi sosekî tê pêşkêşkirin ku ji şilava pijandinê, krem an rûnê û vanîla herêmî tê çêkirin. Ev amadekirin bi xwarinên taybet ve girêdayî ye; reçete ji hev cuda dibin di vebijarka krem, şîrê koko an sosekî sivik ê li ser bingeha stokê de.

Navê ji du hêmanên sereke pêk tê: langouste û vanîl. Vanîl divê bêhna sosê bide, ne ku xwarin wekî şîrînî tam bide; deryayî navenda firaxê bimîne. Çawaniya çêkirina sosê di danasînên berdest de yeksan nîne, ji ber vê yekê krem, rûn, şîrê koko û stok nabe wekî malzemeyên mecbûrî yên hevgirtî bêne dîtin. Aşpêjek dikare şilava langousteyê wekî beşek ji sosê bi kar bîne, lê teknîka rast ji restoranekê ber bi ya din ve diguhere. Ev xwarin ji bo xwaroka sereke ya bi awayekî baş hatî danasîn guncaw e, bi beşa langousteyê û sosê bi hev re tê pêşkêş kirin, û nan an sebzeyan jî cuda tên navnîşkirin. Ji ber ku alerjena krustase ji deryayiya navborî ye, divê ew li menuyê zelal be. Ragihandina şîr an şîrê koko girêdayî sosa bi rastî bikaranî ye.

Langouste dikare bi tevahî an perçe perçe, li gorî mezinahî û şêweya pêşkêşkirinê, were pêşkêş kirin. Danasîna sosê li kêleka deryayî bihêlin da ku mêvan hem krustaseyê hem jî bêhna xwarinê nas bikin. Eger rûn an krem tê bikaranîn, navê şîr binivîsin; sosa li ser bingeha şîrê koko kontrolkirina malzemeyan a cuda hewce dike.

Langouste divê navenda xwarinê bimîne û vanîl wekî bêhna sosekî şor bê xwendin. Sosê bi deryayî re pêşkêş bikin, ne wekî glazûrekî şîrîn; eger rûn an krem tê bikaranîn, wê eşkere bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi germahiya guncaw, teze amade bikin û pêşkêş bikin.
• Reçeteyên herêmî û malê cuda ne; xebata rast a amadekariyê bi çêşxanê re kontrol bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku daxuyaniyên alerjen an xwarinên taybet bidin, ji bo her komê malzeme û amadekariyê kontrol bikin.