M’tsolola

Ew bi rastî çi ye

Xwareke Komorî ya bi şîra kokosê ku bi kevneşopî mûzê kesk an platan, masî an goşt û manyokê li hev dike.

Mûzê kesk an platan û manyok bi şîra kokosê û aromatîkan di kulîlkê de dikelînin. Masî guhertoyeke hevpar e, lê hin reçeteyên giravan û malan goşt bikar tînin. Ew wekî xwarineke tije ya yek-kulîlkê tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi birinc.

Mûzê kesk an platan û manyok xwareyê tije dikin, dema ku şîra kokosê şileke kremî dide. Pêkhate di dema kelandinê de bi hev re nerm dibin, ji ber vê yekê sos dorpêçî perçeyên nîşastayî dike û ne tenê li kêleka wan e. Masî guhertoyeke naskirî ye; goşt di reçeteyên din ên malê an giravan de xuya dike. Ev proteîn alternatîf in û rûpel pêşniyar nake ku her du bi hev re werin tevlihevkirin. Dibe ku birinc li kêleka wê were pêşkêş kirin, lê ji bo xwarinê bi xwe pêwist nîne. Transkripsiyona Latînî û baharat ji giravekê bo giravekê cuda ne, ji ber vê yekê nav malbateke amadekariyê vedibêje, ne formulek sabit. Menu divê diyar bike ka çêjxane mûz an platan, manyok û masî an goşt bikar tîne. Kokos di vê formulê de navendî ye û divê li gorî rêzikên alerjenan were ragihandin.

Hişkahiya xwareyê bi mîqdara şîra kokosê û demê ku manyok û mûz dikelin ve girêdayî ye. Divê wekî sosek ku bi lêvkirinê tê xwarin bimîne li dora perçeyên cuda, ne ku bibe pêstekî hişk. Pêkhateyên proteîn û nîşastayî bi zelalî diyar bike, ji ber ku ji guhertoyekê bo guhertoyekê diguhere.

Perçe divê di sosa kokosê de cuda bimînin. Heke guhertoya masiyê tê bikaranîn, cureyê wê heke tê zanîn navnîş bike. Heke goşt li cihê wê tê danîn, wiya bi zelalî bêje, ne ku bi nebaştî bide ferz kirin ku her du proteîn di yek kulîlkê de ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Ji nû ve amade bike û bi germahiya guncav pêşkêş bike.
• Reçeteyên herêmî û malan cuda ne; amadekariya rastîn bi çêjxanê re kontrol bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku alerjen an îdiayên xurākî bikî, ji bo her çêkirinê pêkhate û amadekariyê piştrast bike.