Fried Bake

Fried bake adalah adonan tepung lembut yang digoreng hingga mengembang menjadi bulatan berwarna keemasan. Makanan ini merupakan hidangan sarapan dan camilan khas Saint Lucia. Untuk membuatnya hanya diperlukan tepung, baking powder, garam, dan air, sehingga mudah dibuat dari bahan-bahan dasar yang biasa ada di dapur.

Sebenarnya apa hidangan ini

Tepung, baking powder, garam, dan air dicampur menjadi adonan lembut, lalu diuleni sebentar. Adonan dibentuk menjadi bulatan dan dimasukkan ke dalam minyak panas, tempat adonan mengembang dan berubah keemasan di kedua sisinya hingga matang. Baking powder memberikan daya kembang, sehingga adonan naik di dalam wajan tanpa perlu didiamkan terlebih dahulu. Hasilnya adalah roti goreng polos yang ringan dan lembut di bagian dalam.

Adonan ini tidak diberi gula dan tidak berisi, sehingga rasanya ringan dan sedikit asin. Minyak gorenglah yang memberikan sebagian besar rasa gurih.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas langsung dari wajan, selagi bagian luarnya masih renyah.
• Utuh atau dibelah, dimakan dengan tangan.
• Disajikan saat sarapan atau sebagai camilan, dimakan sendiri atau dengan isian sesuai selera juru masak. Setiap isian membawa alergennya sendiri.

Cara menuliskannya di menu

• Tulis namanya sebagai fried bake dan nyatakan bahwa hidangan ini dibuat dari tepung terigu.
• Tandai terigu sebagai alergen. Adonannya sendiri tidak mengandung alergen utama lain, tetapi isian keju, telur, atau daging apa pun harus dicantumkan secara terpisah.
• Sebutkan minyak goreng yang digunakan. Jika digoreng dalam minyak yang sama dengan ikan atau makanan yang dibalut tepung, nyatakan hal tersebut, karena wajan penggorengan bersama dapat membawa alergen.
• Nyatakan apakah hidangan ini dijual polos atau berisi, dan cantumkan harga isian sebagai item terpisah.