Bake Goreng

Bake goreng ialah doh tepung lembut yang digoreng dalam minyak panas sehingga mengembang menjadi bulatan keemasan. Ia merupakan makanan sarapan dan snek dari Saint Lucia. Ia hanya memerlukan tepung, serbuk penaik, garam dan air, jadi mudah dibuat daripada beberapa bahan asas dapur.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Tepung, serbuk penaik, garam dan air dicampur menjadi doh lembut dan diuli sebentar. Doh dibentuk menjadi bulatan dan dimasukkan ke dalam minyak panas, di mana ia mengembang dan bertukar keemasan di kedua-dua belah sambil masak sepenuhnya. Serbuk penaik memberikan kembangan, jadi doh naik di dalam kuali tanpa perlu masa mengembang. Hasilnya ialah roti goreng yang ringkas, ringan dan lembut di bahagian dalam.

Doh ini tidak bergula dan tidak berintikan, jadi rasanya lembut dan sedikit masin. Minyak goreng memberikan sebahagian besar rasa kaya.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas dari kuali, ketika bahagian luarnya masih rangup.
• Utuh atau dikoyak, dimakan dengan tangan.
• Semasa sarapan atau sebagai snek, sama ada dimakan begitu sahaja atau dengan inti pilihan tukang masak. Setiap inti membawa alergennya sendiri.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan sebagai bake goreng dan nyatakan bahawa ia dibuat daripada tepung gandum.
• Tandakan gandum sebagai alergen. Doh itu sendiri tiada alergen utama yang lain, tetapi sebarang inti keju, telur atau daging mesti disenaraikan secara berasingan.
• Namakan minyak goreng. Jika ia digoreng dalam minyak yang sama dengan ikan atau item bersalut tepung, nyatakan perkara itu, kerana kuali kongsi boleh membawa alergen.
• Nyatakan sama ada ia dijual biasa atau berinti, dan letakkan harga mana-mana inti sebagai item berasingan.