Chivito

Sebenarnya apa hidangan ini

Chivito adalah sandwich steak khas Uruguay yang berkembang menjadi hidangan klasik di restoran dan masakan rumahan. Namanya berarti "kambing kecil", tetapi sandwich yang dikenal ini dibuat dengan daging sapi, bukan daging kambing.

Irisan tipis steak sapi dipanggang atau dimasak di atas permukaan panas, lalu diletakkan di dalam roti gulung. Versi yang dijelaskan di sini menambahkan keju, selada, tomat, mayones, dan telur goreng; restoran lain mungkin menambahkan ham, bacon, atau zaitun. Kombinasinya memang melimpah, tetapi tidak ada satu susunan baku yang berlaku umum. Chivito al plato menyajikan bahan-bahan serupa tanpa dibungkus roti. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan lengkap. Namanya bisa menyesatkan pengunjung, sehingga menu sebaiknya menyebutkan secara jelas bahwa dasarnya adalah daging sapi.

Chivito adalah sandwich steak sapi dengan topping yang umum. Ini mendukung penggolongannya sebagai gaya sandwich Uruguay yang mudah dikenali, sementara variasi antar-tempat makan berarti menu tidak boleh hanya mengandalkan nama untuk menyampaikan susunan persis hidangannya. Penyajian al plato menghadirkan kombinasi steak dan topping yang serupa tanpa roti.

Cara penyajiannya

Sajikan sandwich dalam keadaan panas, sering kali dengan kentang goreng, dan perjelas apakah pesanan itu al pan (dengan roti) atau al plato (di atas piring). Versi al plato bukan versi vegetarian; itu adalah jenis hidangan steak dan topping yang sama tanpa roti. Pengunjung mungkin menemukan kombinasi ham, telur, keju, dan sayuran yang berbeda antar-tempat makan, sehingga menu sebaiknya mencantumkan resep khas milik dapur tersebut.

Cara menuliskannya di menu

Sebut hidangan ini sebagai sandwich steak sapi dan cantumkan toppingnya sesuai urutan penyajian. Gandum, susu, dan telur terdapat pada roti yang umum, keju, serta komponen mayones/telur; periksa kondimen yang sebenarnya dan kemungkinan kontaminasi silang. Sebutkan apakah kentang goreng sudah termasuk dan apakah versi al plato tersedia. Hindari terjemahan harfiah sebagai "sandwich kambing", karena itu akan salah menyebut protein utamanya.