Dari mana asal Cachupa?

Cachupa — negara asal: Tanjung Verde.

Jagung nixtamal, kacang hitam, daging babi, kubis, singkong, pisang olah, ubi jalar.

Bagaimana cara melafalkan Cachupa?

Katxupa (kea) dilafalkan /kaˈtʃupa/.

Cachupa

KatxupaPelafalan (IPA) /kaˈtʃupa/

Sup rebusan Cabo Verde yang dimasak perlahan dari jagung, kacang-kacangan, sayuran, dan daging atau ikan.

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Sebenarnya apa hidangan ini

Cachupa adalah sup rebusan Cabo Verde yang dimasak perlahan, dibuat dari jagung dan kacang-kacangan, dengan sayuran serta sumber protein yang berbeda-beda tergantung rumah tangga. Ini adalah hidangan utama satu panci yang mengenyangkan, dan isi persisnya berbeda-beda di tiap pulau dan juru masak.

Hominy atau biji jagung dimasak perlahan bersama kacang-kacangan hingga keduanya empuk. Sayuran seperti kubis, singkong, atau ubi jalar dapat ditambahkan, bersama daging babi, sosis, ikan, atau protein lain. Tidak setiap panci berisi kombinasi yang sama. Dasar dari jagung dan kacang-kacangan memberi cachupa teksturnya yang mengenyangkan, sementara cairan masakan membawa rasa dari sayuran dan protein. Versi daging atau ikan sebaiknya disebutkan secara spesifik, jangan hanya diperlakukan sebagai satu-satunya bentuk.

Sisa cachupa yang dipanaskan kembali lalu digoreng disebut cachupa guisada. Ini adalah olahan yang terkait tetapi berbeda: penggorengan mengubah tekstur dan sering kali juga cara penyajiannya. Nama cachupa saja karena itu tidak boleh menyiratkan bahwa hidangan tersebut digoreng. Hidangan ini dapat disajikan sebagai makanan keluarga dari satu panci, dengan bahan-bahannya diciduk bersama sehingga setiap porsi berisi campuran yang seimbang.

Cara penyajiannya

Sajikan panas sebagai hidangan utama, dengan membagikan jagung, kacang-kacangan, sayuran, dan protein pilihan. Jika dapur menyajikan versi sisa yang digoreng, sebutkan dengan jelas sebagai cachupa guisada. Roti atau saus tambahan harus disebutkan secara terpisah.

Satu sendok seharusnya mewakili isi panci, bukan hanya kaldu atau hanya biji-bijian. Jika protein disajikan sebagai potongan terpisah, menu harus menjelaskan penyajian tersebut dengan jelas.

Jelaskan dasar jagung dan kacang-kacangan, dan cantumkan protein, sayuran, serta sosis yang benar-benar digunakan. Pastikan resep dan lemak masak dengan dapur; ikan dan alergen lain bisa bervariasi. Kandungan gizi berubah cukup besar tergantung protein dan porsinya.

Bahan yang umum digunakan

Menuella Taste: cicipi dunia bersama teman

Menuella Taste

Paspor makanan Anda. Tandai setiap hidangan yang sudah Anda coba, kumpulkan stempel untuk setiap negara, dan bagikan ke teman-teman.

Tandai sudah dicicipi di Menuella Taste

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Cachupa?: Sup rebusan Cabo Verde yang dimasak perlahan dari jagung, kacang-kacangan, sayuran, dan daging atau ikan.
Dari mana asal Cachupa?: Cachupa — negara asal: Tanjung Verde.
Apa bahan Cachupa?: Jagung nixtamal, kacang hitam, daging babi, kubis, singkong, pisang olah, ubi jalar.
Alergen apa yang terkandung dalam Cachupa?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Bagaimana cara melafalkan Cachupa?: Katxupa (kea) dilafalkan /kaˈtʃupa/.