No kurienes cēlies Cachupa?

Cachupa — izcelsmes valsts: Kaboverde.

No kā gatavots Cachupa?

Homini kukurūza, melnā pupiņa, cūkgaļa, kāposts, manioka, plantāns, saldais kartupelis.

Katxupa (kea) izrunā /kaˈtʃupa/.

Cachupa

KatxupaIzruna (IPA) /kaˈtʃupa/

Lēni vārīta Kaboverdes biezzupa no kukurūzas, pupiņām, dārzeņiem un gaļas vai zivs.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Cachupa ir lēni vārīta Kaboverdes biezzupa, kuras pamatā ir kukurūza un pupiņas, ar dārzeņiem un olbaltumvielu avotu, kas mainās atkarībā no mājsaimniecības. Tas ir sātīgs viena katla ēdiens, kura precīzs sastāvs atšķiras pa salām un pavāriem.

Hominija jeb kukurūzas graudi lēni vāras kopā ar pupiņām, līdz abi kļūst mīksti. Var pievienot dārzeņus, piemēram, kāpostus, kasavu vai saldos kartupeļus, kā arī cūkgaļu, desu, zivi vai citu olbaltumvielu avotu. Ne katrā katlā ir vienāda kombinācija. Graudu un pupiņu pamats piešķir cachupa biezu konsistenci, savukārt vārīšanas šķidrums uzņem garšu no dārzeņiem un olbaltumvielām. Gaļas vai zivs versija jānorāda konkrēti, nevis jāuzskata par vienīgo formu.

Dažreiz atlikušo cachupa uzsilda un apcep, un tad tā kļūst par cachupa guisada. Tas ir saistīts, bet atsevišķs gatavošanas veids: cepšana maina konsistenci un bieži arī pasniegšanas veidu. Tāpēc pats nosaukums cachupa nedrīkst nozīmēt, ka ēdiens ir cepts. To var pasniegt kā ģimenes maltīti no viena katla, sablandot sastāvdaļas kopā, lai katrā porcijā būtu līdzsvarots sastāvs.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu kā pamatēdienu, sadalot kukurūzu, pupiņas, dārzeņus un izvēlēto olbaltumvielu avotu. Ja virtuvē pasniedz apceptu atlikuma versiju, skaidri norādiet cachupa guisada. Papildu maizi vai mērci nosauciet atsevišķi.

Karote jāpasniedz tā, lai tajā būtu katla sastāvs, nevis tikai buljons vai tikai graudi. Ja olbaltumvielas pasniedz kā atsevišķu gabalu, ēdienkartē tas jānorāda skaidri.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet kukurūzas un pupiņu pamatu un uzskaitiet faktiski izmantoto olbaltumvielu avotu, dārzeņus un desu, ja tā ir pievienota. Apstipriniet recepti un gatavošanai izmantoto tauku veidu ar virtuvi; zivis un citi alergēni atšķiras. Uzturvērtība būtiski mainās atkarībā no olbaltumvielu avota un porcijas.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Cachupa?: Lēni vārīta Kaboverdes biezzupa no kukurūzas, pupiņām, dārzeņiem un gaļas vai zivs.
No kurienes cēlies Cachupa?: Cachupa — izcelsmes valsts: Kaboverde.
No kā gatavots Cachupa?: Homini kukurūza, melnā pupiņa, cūkgaļa, kāposts, manioka, plantāns, saldais kartupelis.
Kādus alergēnus satur Cachupa?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā izrunā Cachupa?: Katxupa (kea) izrunā /kaˈtʃupa/.