ओशिफिमा

यह वास्तव में क्या है

ओशिफिमा एक गाढ़ा ओशिवाम्बो मुख्य दलिया है, जो आम तौर पर महंगू के आटे और पानी से बनाया जाता है।

आटे को गरम पानी में डालकर हिलाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक मिश्रण गाढ़ा और एक-दूसरे से चिपकने वाला न हो जाए। महंगू, यानी मोती बाजरा, आम है, हालाँकि अनाज की उपलब्धता और घरेलू तरीके अलग-अलग हो सकते हैं। पके हुए मुख्य व्यंजन को हिस्सों में बाँटा जाता है और चटनी, सब्ज़ियों या स्टू के साथ खाया जाता है; इसे आम तौर पर अकेले दलिए की तरह मसालेदार नहीं बनाया जाता। इसका हल्का स्वाद इसे सॉस बटोरने के लिए उपयोगी बनाता है। साथ परोसा जाने वाला व्यंजन भोजन के अधिकांश मसाले और विविधता देता है, इसलिए उसका वर्णन अलग से किया जाना चाहिए। कुछ रसोइयों में मक्के का उपयोग हो सकता है या दलिए को समृद्ध बनाया जा सकता है, जिससे उसकी सामग्री और पोषण बदल जाते हैं। नाम मुख्य तैयारी की ओर इशारा करता है, किसी एक अनिवार्य साथी व्यंजन की ओर नहीं। मेनू पर अनाज और साथ के व्यंजन को स्पष्ट रखें, और चटनी के मांस या सब्ज़ी से जुड़े एलर्जेन दलिए की प्रविष्टि में तभी शामिल करें जब वे उसी बर्तन में मिलाए गए हों।

दलिए को गरम-गरम हिस्सों में बाँटा जाता है और साथ परोसी गई चटनी को बटोरने के लिए उपयोग किया जाता है। बताएँ कि महंगू या मक्के का उपयोग हुआ है, और स्टू या सब्ज़ियों का नाम अलग से लिखें, क्योंकि वे अपने आप मुख्य व्यंजन का हिस्सा नहीं होतीं।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम-गरम आकार देकर या हिस्सों में बाँटकर चुनी हुई चटनी, सब्ज़ियों या स्टू के साथ परोसें। बताएँ कि रसोई में बाजरे का उपयोग होता है या मक्के का।

मेनू में इसे कैसे लिखें

उपयोग किए गए अनाज का वर्णन करें और साथ के व्यंजन का नाम अलग से लिखें। आहार संबंधी दावे करने से पहले पुष्टि करें कि तेल, दूध या अन्य सामग्री मिलाई जाती है या नहीं।

पोषण और एलर्जेन जानकारी सादे मुख्य व्यंजन के लिए संकेतात्मक है; साथ के व्यंजन अलग-अलग होते हैं।