Oshifima

Mis see tegelikult on

Oshifima on tihe oshiwambo põhitoidu puder, mida tavaliselt valmistatakse mahangu jahust ja veest.

Jahu segatakse kuuma vette ja keedetakse, kuni segu muutub paksuks ja kompaktseks. Mahangu ehk pärlhirss on levinud, kuigi teravilja kättesaadavus ja leibkonna tavad võivad erineda. Valminud põhitoit vormitakse portsjoniteks ja süüakse koos lisandi, köögiviljade või hautisega; seda ei maitsestata tavaliselt nagu eraldi kaussi putru. Selle õrn maitse sobib hästi kastme pühkimiseks. Kaasnev roog annab suure osa eine maitsest ja mitmekesisusest, seetõttu tuleks seda eraldi kirjeldada. Mõned köögid võivad kasutada maisi või rikastada putru, mis muudab koostisosi ja toitumisandmeid. Nimi viitab pigem põhitoidu valmistamisviisile kui ühele kohustuslikule lisandile. Hoidke menüüs teravili ja kõrvalroog selgelt eraldi ning ärge lisage puderi kirjeldusse lisandi liha- või köögiviljaallergeene, kui neid ei segata samasse potti.

Puder portsjoneeritakse soojana ja seda kasutatakse kaasneva lisandi kastme pühkimiseks. Märkige, kas kasutatakse mahangut või maisi, ning nimetage hautis või köögiviljad eraldi, sest need ei ole automaatselt osa põhitoidust.

Kuidas seda serveeritakse

Vormi või portsjoni puder soojalt ja serveeri valitud lisandi, köögiviljade või hautisega. Märgi, kas köök kasutab hirssi või maisi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjelda kasutatud teravilja ja nimeta kaasnev roog eraldi. Enne toitumisalaste väidete esitamist kinnita, kas lisatakse õli, piima või muid koostisosi.

Toitumis- ja allergeenandmed on põhitoidu kohta ligikaudsed; lisandid on erinevad.