Oshifima

Apakah sebenarnya hidangan ini

Oshifima ialah bubur ruji Oshiwambo yang pejal, lazimnya dibuat daripada tepung mahangu dan air.

Tepung dikacau ke dalam air panas dan dimasak sehingga adunan menjadi pekat dan melekat. Mahangu, atau jawari mutiara, adalah yang paling biasa, walaupun ketersediaan bijirin dan amalan isi rumah boleh berbeza. Makanan ruji yang telah masak dibentuk menjadi bahagian dan dimakan bersama lauk, sayur atau rebusan; ia biasanya tidak diperasakan seperti semangkuk bubur yang berdiri sendiri. Rasanya yang lembut menjadikannya sesuai untuk menyauk kuah. Hidangan pengiring membekalkan sebahagian besar perasa dan kepelbagaian hidangan, jadi ia perlu diterangkan secara berasingan. Sesetengah dapur mungkin menggunakan jagung atau memperkaya bubur, yang mengubah bahan dan nutrisinya. Nama ini merujuk kepada penyediaan ruji dan bukan kepada satu hidangan pengiring yang wajib. Nyatakan dengan jelas bijirin dan hidangan sampingan pada menu, dan jangan masukkan alergen daging atau sayur dari lauk ke dalam entri bubur melainkan jika ia dicampur dalam periuk yang sama.

Bubur dibahagikan ketika masih suam dan digunakan untuk menyauk lauk pengiring. Nyatakan sama ada mahangu atau jagung digunakan dan namakan rebusan atau sayur secara berasingan, kerana ia tidak secara automatik menjadi sebahagian daripada makanan ruji.

Cara hidangan ini dihidangkan

Bentuk atau bahagikan bubur ketika masih suam dan hidangkan bersama lauk, sayur atau rebusan yang dipilih. Nyatakan sama ada dapur menggunakan jawari atau jagung.

Cara menulisnya dalam menu

Terangkan bijirin yang digunakan dan namakan hidangan pengiring secara berasingan. Sahkan sama ada minyak, susu atau bahan lain ditambah sebelum membuat dakwaan pemakanan.

Nutrisi dan alergen adalah anggaran untuk makanan ruji ringkas; hidangan pengiring berbeza-beza.