एरोरूट बिस्किट

एरोरूट बिस्किट हल्के, कुरकुरे बिस्किट हैं जो एरोरूट स्टार्च से बनते हैं, यह सेंट विंसेंट और ग्रेनेडाइन्स का एक खास व्यंजन है और द्वीपों के एरोरूट उत्पादन से जुड़ा है। एरोरूट एक स्टार्च है जो एरोरूट पौधे की जड़ से बनता है, और यह बिस्किट द्वीपों पर इसके रोजमर्रा के इस्तेमाल के तरीकों में से एक है। यह स्टार्च गेहूं के आटे, चीनी और अंडे के साथ एक कुरकुरे, मक्खन वाले गुंधे आटे में मिलाकर बेक किया जाता है, जिससे बिस्किट में हल्का, नाजुक स्वाद आता है।

यह वास्तव में क्या है

मक्खन, चीनी, अंडा, गेहूं का आटा और एरोरूट स्टार्च को मिलाकर एक सख्त आटा गूँथा जाता है, उसे छोटे गोल आकार में ढाला या काटा जाता है, और हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। एरोरूट स्टार्च में ग्लूटेन नहीं होता और अकेले आटे की तुलना में यह हल्का, अधिक कुरकुरा स्वाद देता है। अलग-अलग रेसिपी में आटे के मुकाबले स्टार्च की मात्रा और मिठास अलग होती है, इसलिए एक ही बैच दूसरे से काफी ज़्यादा कुरकुरा या ज़्यादा समृद्ध लग सकता है।

आटा गेहूं का होता है, इसलिए यह बिस्किट ग्लूटेन-मुक्त नहीं है, भले ही इसका स्टार्च ग्लूटेन-मुक्त हो।

इसे कैसे परोसा जाता है

• सूखा और कमरे के तापमान पर, आमतौर पर चाय, कॉफ़ी या ठंडे पेय के साथ।
• भोजन के बीच के नाश्ते के रूप में, न कि प्लेट में परोसी जाने वाली मिठाई के रूप में।
• टिन या थैली में पैक करके सूखी जगह पर रखा जाता है, क्योंकि नमी वाली हवा में इसका कुरकुरापन कम हो जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• बिस्किट का नाम एरोरूट बिस्किट लिखें और बताएँ कि यह घर पर बेक किया गया है या बाहर से खरीदा गया है।
• गेहूं, अंडा और दूध (मक्खन से) को चिह्नित करें। गेहूं को स्पष्ट रूप से दर्शाएँ, क्योंकि मेहमान मान सकते हैं कि स्टार्च-आधारित बिस्किट ग्लूटेन-मुक्त है।
• हिस्सा संख्या या वज़न में दें, जैसे दो बिस्किट या 30 ग्राम।
• यदि बिस्किट चाय या कॉफ़ी के साथ परोसे जाते हैं, तो पेय में मिलाई गई चीनी और दूध को अलग-अलग आइटम के रूप में सूचीबद्ध करें।