ایروروٹ بسکٹ

ایروروٹ بسکٹ ہلکے، کرسپی بسکٹ ہیں جو ایروروٹ کے نشاستے سے بنائے جاتے ہیں، یہ سینٹ ونسنٹ اور گرینیڈائنز کی خاص چیز ہے جو جزائر میں ایروروٹ کی پیداوار سے جڑی ہے۔ ایروروٹ ایک نشاستہ ہے جو ایروروٹ کے پودے کی جڑ سے بنایا جاتا ہے، اور یہ بسکٹ جزائر میں اس کے روزمرہ استعمال کے طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ نشاستہ گندم کے آٹے، چینی اور انڈے کے ساتھ مکھن والے نرم گوندھے ہوئے آٹے میں ملا کر بیک کیا جاتا ہے، جس سے بسکٹ کا ذائقہ ہلکا اور نازک بنتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مکھن، چینی، انڈا، گندم کا آٹا اور ایروروٹ کا نشاستہ مل کر سخت آٹا تیار کیا جاتا ہے، پھر اسے چھوٹے گول ٹکڑوں میں ڈھالا یا کاٹا جاتا ہے، اور ہلکا سنہری اور کرسپی ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ ایروروٹ کے نشاستے میں گلوٹن نہیں ہوتا، اور یہ اکیلے آٹے کے مقابلے میں ہلکا اور زیادہ کرسپی ذائقہ دیتا ہے۔ ترکیبیں اس میں مختلف ہوتی ہیں کہ نشاستہ آٹے کے مقابلے میں کتنا استعمال ہو اور کتنی میٹھاس ہو، اس لیے ایک ہی بیچ کے بسکٹ دوسرے بیچ سے نمایاں طور پر زیادہ کرسپی یا زیادہ بھرپور ہو سکتے ہیں۔

آٹا گندم کا ہے، اس لیے یہ بسکٹ گلوٹن فری نہیں ہے، حالانکہ نشاستہ گلوٹن فری ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• خشک حالت میں اور کمرے کے درجہ حرارت پر، عموماً چائے، کافی یا ٹھنڈے مشروب کے ساتھ۔
• کھانوں کے درمیان ناشتے کے طور پر، نہ کہ پلیٹ میں رکھی ہوئی میٹھی ڈش کے طور پر۔
• ڈبے یا تھیلی میں بند کر کے خشک جگہ پر رکھا جاتا ہے، کیونکہ نمی والی ہوا میں کرسپی پن ختم ہو جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بسکٹ کو «ایروروٹ بسکٹ» کے نام سے لکھیں اور بتائیں کہ یہ اندر تیار کیا جاتا ہے یا باہر سے خریدا جاتا ہے۔
• گندم، انڈا اور دودھ (مکھن سے) کی نشاندہی کریں۔ گندم کو واضح طور پر نشان زد کریں، کیونکہ مہمان یہ سمجھ سکتے ہیں کہ نشاستے سے بنا بسکٹ گلوٹن فری ہوگا۔
• حصہ گنتی یا وزن میں بتائیں، جیسے دو بسکٹ یا 30 گرام۔
• اگر بسکٹ چائے یا کافی کے ساتھ دیے جائیں تو مشروب میں شامل چینی اور دودھ کو الگ اشیا کے طور پر درج کریں۔