एंज़ैक बिस्किट

यह वास्तव में क्या है

एंज़ैक बिस्किट ओट्स से बने बेक किए बिस्किट हैं, जिनका संबंध ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड की घरेलू बेकिंग से है। विधि और बेक करने के समय के अनुसार ये कुरकुरे या भीतर से चबाने में नरम हो सकते हैं।

एक आम रूप में रोल्ड ओट्स, आटा, चीनी, मक्खन या दूसरी चर्बी और गोल्डन सिरप मिलते हैं। सूखा कसा नारियल अक्सर डाला जाता है, पर हर विधि में नहीं। उठाने वाला एजेंट सिरप और पिघली चर्बी के साथ प्रतिक्रिया करता है; मिश्रण के छोटे गोले बनाकर बेक करते हैं। अधिक देर बेक करने पर बिस्किट सूखा और कुरकुरा होता है, जबकि कम समय में उसका बीच नरम रहता है। सामग्री और अनुपात अलग-अलग हैं, इसलिए यह पृष्ठ एक परिचित शैली बताता है, किसी एक ऐतिहासिक विधि को निर्धारित नहीं करता।

यह नाम ऑस्ट्रेलियन ऐंड न्यूज़ीलैंड आर्मी कॉर्प्स (ANZAC) से जुड़ा है और बिस्किट युद्धकालीन घरेलू बेकिंग के साथ व्यापक रूप से पहचाने जाते हैं। इस संबंध को बढ़ाकर यह दावा न करें कि आज की हर विधि में बिस्किट एक ही तरीके से बनाए या भेजे गए थे। इन्हें आम तौर पर चाय या कॉफ़ी के साथ सादा परोसते हैं, हालांकि छोटी मिठाई के रूप में भी दिया जा सकता है। ओट्स की बनावट और सिरप का स्वाद इन्हें साधारण शॉर्टब्रेड जैसे बिस्किट से अलग करते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

ठंडा होने पर परोसें ताकि बिस्किट अपना आकार बनाए रखे; यदि रसोई नरम बनावट चाहती है तो हल्का गरम भी दिया जा सकता है। चाय, कॉफ़ी या आइसक्रीम जैसी संगतें वैकल्पिक हैं और उन्हें अलग से बताएँ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

ओट्स का उल्लेख करें और नारियल, सिरप तथा डेयरी का वास्तविक इस्तेमाल बताएँ। आटे, ओट्स और मक्खन या अन्य चर्बी की पुष्टि रसोई से करें; क्रॉस-कॉन्टैक्ट जाँचें और बिना पुष्टि के किसी विशेष आहार के अनुकूल होने का दावा न करें। पोषण आँकड़े प्रति 100 ग्राम के अनुमान हैं, प्रयोगशाला विश्लेषण नहीं।