ஆரோரூட் பிஸ்கட்

ஆரோரூட் பிஸ்கட்டுகள் என்பவை ஆரோரூட் மாவுச்சத்தில் செய்யப்பட்ட, இலகுவான மற்றும் மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட்டுகள். இவை செயிண்ட் வின்சென்ட் மற்றும் கிரெனடைன்ஸின் சிறப்பு உணவாகும், தீவுகளின் ஆரோரூட் உற்பத்தியுடன் இது தொடர்புடையது. ஆரோரூட் என்பது ஆரோரூட் செடியின் வேரிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு மாவுச்சத்து. தீவுகளில் அன்றாடம் இது பயன்படுத்தப்படும் வழிகளில் ஒன்று இந்த பிஸ்கட். மாவுச்சத்து, கோதுமை மாவு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் சேர்த்து ஒரு குறுகிய, வெண்ணெய் கலந்த மாவாகப் பிசையப்பட்டு சுடப்படுகிறது. இதனால் பிஸ்கட்டுக்கு வெளிர் நிறமும் மென்மையான கடியும் கிடைக்கின்றன.

உண்மையில் இது என்ன

வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை, கோதுமை மாவு மற்றும் ஆரோரூட் மாவுச்சத்து ஆகியவை ஒரு இறுக்கமான மாவாகப் பிசையப்படுகின்றன. பின்னர் அவை சிறிய வட்டங்களாக வடிவமைக்கப்பட்டோ வெட்டப்பட்டோ, வெளிர் தங்க நிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை சுடப்படுகின்றன. ஆரோரூட் மாவுச்சத்தில் பசையம் இல்லை; மாவு மட்டும் பயன்படுத்துவதை விட இது இலகுவான, மொறுமொறுப்பான கடியைத் தருகிறது. மாவுக்கு எதிராக எவ்வளவு மாவுச்சத்து சேர்க்கப்படுகிறது, எவ்வளவு இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பது செய்முறைக்கு செய்முறை வேறுபடும். அதனால் ஒரு தொகுதி மற்றொன்றை விட குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மொறுமொறுப்பாகவோ செழுமையாகவோ இருக்கலாம்.

மாவு கோதுமையால் ஆனது என்பதால், மாவுச்சத்து பசையம் இல்லாததாக இருந்தாலும் இந்த பிஸ்கட் பசையம் இல்லாததல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• உலர்ந்ததாகவும் அறை வெப்பநிலையிலும், பொதுவாக தேநீர், காபி அல்லது குளிர் பானத்துடன்.
• உணவுக்கு இடையே சிற்றுண்டியாக, தட்டில் வைத்து இனிப்பாக அல்ல.
• டின் அல்லது பையில் அடைத்து உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஈரமான காற்றில் மொறுமொறுப்பு குறைந்துவிடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பிஸ்கட்டை “ஆரோரூட் பிஸ்கட்டுகள்” என்று குறிப்பிட்டு, அது உணவகத்திலேயே சுடப்பட்டதா அல்லது வெளியிலிருந்து வாங்கப்பட்டதா என்பதைத் தெரிவிக்கவும்.
• கோதுமை, முட்டை மற்றும் பால் (வெண்ணெயிலிருந்து) ஆகியவற்றைக் குறிக்கவும். மாவுச்சத்து அடிப்படையிலான பிஸ்கட் பசையம் இல்லாதது என்று விருந்தினர்கள் நினைக்கக்கூடும் என்பதால், கோதுமையை தெளிவாகக் குறிப்பிடவும்.
• பகுதியை எண்ணிக்கையாகவோ எடையாகவோ குறிப்பிடவும், எடுத்துக்காட்டாக இரண்டு பிஸ்கட்டுகள் அல்லது 30 கிராம்.
• பிஸ்கட்டுகள் தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்பட்டால், பானத்தில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை மற்றும் பாலை தனித்தனிப் பொருட்களாகப் பட்டியலிடவும்.