ला बांदेरा दोमिनिकाना

यह वास्तव में क्या है

डोमिनिकन गणराज्य की जानी-पहचानी दोपहर की थाली: चावल, फलियाँ, स्ट्यू किया मांस और तला हरा प्लांटेन।

सफ़ेद चावल और स्ट्यू की हुई लाल फलियों के साथ स्ट्यू किया चिकन, बीफ़ या सूअर का मांस और हरे प्लांटेन से बने तोस्तोनेस परोसते हैं। घरों के अनुसार हिस्से बदल सकते हैं।

नाम का अर्थ “डोमिनिकन झंडा” है; यह परिचित थाली का संदर्भ है, जिसमें हिस्से साथ रखे जाते हैं, एक बर्तन में मिलाए नहीं जाते। चावल, फलियाँ और मांस इसका मूल ढाँचा बनाते हैं। प्लांटेन साथ हो सकता है, लेकिन घरों की प्लेट अलग होती है; वास्तविक मांस तथा साइड बताएँ। यह मेल एक भोजन में अनाज, फलियाँ और स्ट्यू किया प्रोटीन देता है; यह कोई एक निश्चित स्ट्यू नहीं।

सफ़ेद चावल और स्ट्यू की हुई फलियाँ मांस से अलग पकाकर एक पोर्शन में परोसते हैं। रसोइए के अनुसार स्ट्यू में चिकन, बीफ़ या सूअर का मांस और मसाले हो सकते हैं। तोस्तोनेस शामिल हों तो ये तले हरे प्लांटेन के स्लाइस हैं; हर प्लेट का अनिवार्य हिस्सा नहीं। इससे रेस्तराँ की वास्तविक सर्विंग गलत बताने से बचते हैं। यह रोज़मर्रा की थाली है; पोर्शन या मांस का कोई एक आकार तय नहीं। मेनू में इस्तेमाल फलियाँ और प्रोटीन बताएँ तथा तले प्लांटेन या दूसरी साइड का नाम दें। एलर्जी संबंधी प्रश्नों के लिए मुख्य सामग्री के साथ सॉस और मसालों की सामग्री भी जाँचें।

इसे कैसे परोसा जाता है

• सभी हिस्से साथ रखकर दोपहर की थाली के रूप में परोसें।
• मांस का नाम दें और स्पष्ट करें कि प्लांटेन तोस्तोनेस के रूप में तला है या नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• वास्तव में इस्तेमाल सामग्री और तैयारी का वर्णन करें।
• विधि-विशिष्ट एलर्जेन और क्रॉस-कॉन्टैक्ट की रसोई से पुष्टि करें।