پاستیتزی

واقعاً چیست

بسته‌های پستری ترد مالتی که بیشتر با ریکوتا یا نخود پر می‌شوند.

پاستیتزی یک بسته پستری شور مالتی است که با خمیر لایه‌لایه و مغزی نرم، معمولاً ریکوتا یا نخود، ساخته می‌شود. این دو مغزی آشنا طعم و ترکیب مواد متفاوتی دارند و نباید بدون بررسی نانوایی یا آشپزخانه هیچ‌کدام را فرض کرد.

خمیر به شکل بسته کوچک تاخورده دور مغزی قالب داده می‌شود و تا زمانی که لایه‌ها ترد و طلایی شوند پخته می‌شود. پاستیتزی با ریکوتا نرم و ملایم است، در حالی که پاستیتزی با نخود مغزی حبوباتی و شور دارد. ویژگی مهم، ساختار لایه‌لایه خمیر است: پاستیتزی صرفاً یک پای پرشده عمومی یا یک تکه مغزی بدون پوشش نیست. شکل و چین‌خوردگی لبه‌ها بسته به سازنده فرق می‌کند.

پاستیتزی در نانوایی‌ها و فروشگاه‌های تنقلات فروخته می‌شود و هم به‌عنوان یک لقمه سریع و هم در خانه خورده می‌شود. قابل حمل بودن و اندازه نسبتاً کوچک آن را به یک انتخاب آشنای غذای خیابانی تبدیل کرده است. ممکن است یک ویترین بیش از یک نوع مغزی داشته باشد، پس خود نام به مشتری نمی‌گوید کدام نسخه عرضه می‌شود. مواد موجود در خود خمیر هم ممکن است متفاوت باشد و دستورها می‌توانند شامل چاشنی یا افزودنی‌های دیگر باشند.

چگونه سرو می‌شود

گرم سرو کنید، زمانی که خمیر ترد و مغزی نرم باشد. اگر هم نسخه ریکوتا و هم نسخه نخود موجود است، هر مغزی را جداگانه مشخص کنید.

چگونه در منو بنویسیم

پاستیتزی را به‌عنوان پای پرشده مالتی توصیف کنید و ریکوتا، نخود یا مغزی واقعی را مشخص کنید. پیش از ادعا درباره آلرژن یا رژیم غذایی، گندم، لبنیات، حبوبات، چربی مصرفی در خمیر و سطوح مشترک نانوایی را تأیید کنید.