Pastizzi

Apakah sebenarnya hidangan ini

Pai Malta berlapis rangup yang paling kerap diisi ricotta atau kacang pea.

Pastri masin Malta yang dibuat daripada doh berlapis dengan intian lembut, paling biasa ricotta atau kacang pea. Dua intian yang biasa ini menghasilkan rasa dan profil bahan yang berbeza; tiada satu pun harus dianggap tanpa menyemak dengan kedai roti atau dapur.

Pastri dibentuk menjadi bungkusan kecil yang dilipat di sekeliling intiannya dan dibakar sehingga lapisannya rangup dan keperangan. Pastizzi ricotta lembut dan ringan, manakala pastizzi kacang pea mempunyai intian kekacang yang masin. Lapisan pastri ialah ciri penting: pastizzi bukan sekadar pai isi generik atau sebahagian intian yang tidak berbalut. Bentuk dan kelim boleh berbeza mengikut pembuat.

Pastizzi dijual oleh kedai roti dan kedai snek serta dimakan sebagai gigitan pantas atau di rumah. Sifatnya yang mudah dibawa dan saiznya yang agak kecil menjadikannya pilihan makanan jalanan yang biasa. Paparan mungkin mengandungi lebih daripada satu intian, jadi nama sahaja tidak memberitahu pelanggan versi mana yang ditawarkan. Bahan dalam pastri itu sendiri juga mungkin berbeza, dan resipi boleh termasuk perasa atau tambahan lain.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas, ketika pastri rangup dan intiannya lembut. Kenal pasti setiap intian secara berasingan jika kedua-dua versi ricotta dan kacang pea tersedia.

Cara menulisnya dalam menu

Terangkan pastizzi sebagai pastri berisi Malta dan nyatakan ricotta, kacang pea atau intian sebenar. Sahkan gandum, tenusu, kekacang, lemak yang digunakan dalam pastri dan permukaan kedai roti yang dikongsi sebelum membuat dakwaan alergen atau diet.