لامینگتون

واقعاً چیست

مربع‌های کیک اسفنجی استرالیایی با روکش شکلات و نارگیل خشک، که اغلب دو نیم می‌شوند و با خامه یا مربا پر می‌شوند.

لامینگتون‌ها مربع‌های کیک اسفنجی استرالیایی هستند که با روکش شکلاتی و نارگیل خشک پوشانده می‌شوند. برخی از آن‌ها دو نیم می‌شوند و با خامه یا مربا پر می‌شوند؛ دستور تهیه‌ی آن‌ها متفاوت است.

کیک پس از پخت و خنک شدن به مربع‌هایی بریده می‌شود و سپس پوشانده می‌شود تا روکش شکلاتی اطراف را بپوشاند و نارگیل به سطح بچسبد. روکش بخشی از شکل شناخته‌شده‌ی این غذا است؛ پر کردن با خامه یا مربا یک تغییر اختیاری است و الزامی نیست. وقتی مربع پر می‌شود، معمولاً به‌صورت افقی دو نیم می‌شود و دوباره کنار هم گذاشته می‌شود تا به اسفنج نرمی و غنای بیشتری بدهد. لامینگتون‌ها معمولاً در دسته‌های بزرگ تهیه و برای پیشخوان یا عصرانه تقسیم می‌شوند، بنابراین اندازه و نوع پرکننده متفاوت است. نام این غذا به‌تنهایی به مهمان نمی‌گوید که آیا یک مربع مشخص خامه یا مربا دارد یا نه. اسفنج و روکش هم نشان می‌دهد که این فقط یک کیک نارگیلی نیست. پرکننده را در توضیح منو جدا بنویسید و هر روکش یا پرکننده‌ای را که ترکیب آلرژن‌ها را تغییر می‌دهد فهرست کنید.

روکش نارگیلی، بیرون خشک و کمی جویدنی را دور اسفنج نرم ایجاد می‌کند. قبل از بسته‌بندی مربع‌ها باید به روکش اجازه داد سفت شود، زیرا این کار به حفظ بافت کیک کمک می‌کند. نسخه‌ی پرشده غنی‌تر است و اغلب هنگام جابه‌جایی لطیف‌تر از مربع بدون پرکننده است.

کیک قبل از روکش کشیدن باید خنک شود تا اسفنج شکلش را حفظ کند. قبل از چیدن مربع‌ها روی هم، به روکش اجازه دهید سفت شود؛ نسخه‌ی با خامه زودفسادتر است و باید به‌عنوان چنین نسخه‌ای مشخص شود.

چگونه سرو می‌شود

• به‌صورت تازه تهیه‌شده به‌عنوان دسر در پایان وعده‌ی غذایی سرو کنید.
• آن را با همراهی‌هایی که در نسخه‌ی محلی مرسوم است جفت کنید.
• مواد و اندازه‌ی وعده‌ها بسته به خانواده یا رستوران متفاوت است.

چگونه در منو بنویسیم