لیمنگٹن

حقیقت میں یہ کیا ہے

آسٹریلیائی اسپنج کیک کے چوکور ٹکڑے جن پر چاکلیٹ آئسنگ اور خشک ناریل کی تہہ ہوتی ہے، اکثر انھیں کاٹ کر کریم یا جیم سے بھرا جاتا ہے۔

لیمنگٹن آسٹریلیائی اسپنج کیک کے چوکور ٹکڑے ہیں جن پر چاکلیٹ آئسنگ اور خشک ناریل لگایا جاتا ہے۔ کچھ کو درمیان سے کاٹ کر کریم یا جیم سے بھرا جاتا ہے، اور ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں۔

کیک کو بیک کرکے ٹھنڈا کرنے کے بعد چوکور ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پھر اس پر کوٹنگ کی جاتی ہے تاکہ چاکلیٹ آئسنگ اطراف کو ڈھانپ لے اور ناریل سطح پر چپک جائے۔ یہ کوٹنگ اس کی پہچان کا حصہ ہے، جبکہ کریم یا جیم کی بھرائی ایک اختیاری تبدیلی ہے، لازمی شرط نہیں۔ بھرائی کی صورت میں ٹکڑے کو عموماً افقی طور پر کاٹ کر دوبارہ جوڑ دیا جاتا ہے، جس سے اسپنج میں نرمی اور بھرپور ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ لیمنگٹن عموماً بڑے بیچ میں تیار کیے جاتے ہیں اور کاؤنٹر یا دوپہر کی چائے کے لیے حصوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، اس لیے ان کے سائز اور بھرائی کے انتخاب مختلف ہوتے ہیں۔ صرف نام سے مہمان کو یہ معلوم نہیں ہوتا کہ کسی مخصوص ٹکڑے میں کریم ہے یا جیم۔ اسپنج اور آئسنگ کا امتزاج اسے محض ناریل کا کیک بھی نہیں رہنے دیتا۔ مینو کی تفصیل میں بھرائی کو الگ بیان کریں اور ہر ایسی ٹاپنگ یا بھرائی کی فہرست دیں جو الرجی کی نوعیت بدلتی ہو۔

ناریل کی کوٹنگ نرم اسپنج کے گرد ہلکی خشک اور قدرے چبانے والی تہہ بناتی ہے۔ ٹکڑوں کو پیک کرنے سے پہلے آئسنگ کو جمنے دینا چاہیے، اس سے کرم (اندرونی حصہ) ٹوٹنے سے بچتا ہے۔ بھرے ہوئے ٹکڑے بغیر بھرائی والے ٹکڑوں کی نسبت زیادہ بھرپور ہوتے ہیں اور انھیں سنبھالنا اکثر زیادہ نازک ہوتا ہے۔

کوٹنگ سے پہلے کیک کو ٹھنڈا ہونا ضروری ہے تاکہ اسپنج اپنی شکل برقرار رکھ سکے۔ ٹکڑوں کو ایک دوسرے پر رکھنے سے پہلے آئسنگ کو جمنے دیں؛ کریم والا ورژن جلد خراب ہو سکتا ہے اور اسے اسی طرح نشان زد کیا جانا چاہیے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• کھانے کے ساتھ میٹھے کے طور پر تازہ تیار کر کے پیش کریں۔
• مقامی ورژن کے روایتی لوازمات کے ساتھ جوڑیں۔
• اجزا اور حصوں کے سائز گھرانے اور ریسٹورنٹ کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں