래밍턴

실제로 어떤 음식인가

래밍턴은 스펀지 케이크를 네모나게 잘라 초콜릿 아이싱과 건조 코코넛을 입힌 오스트레일리아 케이크입니다. 반으로 갈라 크림이나 잼을 넣는 형태도 있지만 조리법은 다릅니다.

케이크를 구워 식힌 다음 네모로 자르고 초콜릿 아이싱에 담가 겉면에 코코넛이 붙게 합니다. 코팅이 래밍턴을 알아보게 하는 특징이며 크림이나 잼 속은 선택 사항입니다. 속을 넣으면 조각을 가로로 갈라 다시 조립해 스펀지에 부드럽고 풍부한 맛을 더합니다. 카운터나 애프터눈 티용으로 여러 개를 한 번에 만들므로 크기와 속재료는 다릅니다. 래밍턴이라는 이름만으로 특정 조각에 크림이나 잼이 들어갔는지 알 수 없습니다. 스펀지와 아이싱을 입힌 음식이지 단순한 코코넛 케이크가 아닙니다. 메뉴에서 속을 구분하고 알레르기 정보를 바꾸는 토핑과 충전재를 적습니다.

코코넛 코팅은 부드러운 스펀지 주위에 마르고 살짝 쫄깃한 겉면을 만듭니다. 케이크가 부서지지 않도록 코팅 후 아이싱이 굳게 둡니다. 속을 채운 형태는 더 진하고 속 없는 사각형보다 다루기 쉬운 정도가 다릅니다.

케이크는 코팅 전에 식혀 모양을 유지해야 합니다. 포장하기 전에 아이싱을 굳힙니다. 크림을 넣은 형태는 더 상하기 쉬우므로 제공할 때 표시해야 합니다.

어떻게 내는가

• 식사의 디저트로 갓 준비해 냅니다.
• 지역 형태에 익숙한 곁들임을 함께 낼 수 있습니다.
• 가정과 식당마다 재료와 1인분 크기가 다릅니다.

메뉴에 적는 법